2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
აიღეთ დიდი, მძიმე დაფუძნებული შემწვარი ტაფა და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ფაფა ან მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ კუბიკებად დაჭრილი სტეიკი ყველა მხრიდან პატარა ნაწილებად, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში. … წვენები წვრილ საცერში გადაიტანეთ სუფთა სოუსში და დაასხით პრიალა ფორმამდე, შემდეგ კვლავ დაასხით მირთვის მზად ხორცს.
შეგიძლიათ შეწვათ საქონლის ხორცი?
შეგიძლიათ შეწვათ საქონლის ხორცი? გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ჩაშუშულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში, აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ, რომ კუბიკების რაც შეიძლება მეტი მხარე გახეხოს, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
შეგიძლიათ შეწვათ კუბიკებად დაჭრილი სტეიკი?
დადგით ცეცხლგამძლე ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი. როგორც კი ტაფა საკმარისად გაცხელდება, ტაფაში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი საქონლის ხორცი. მოხარშეთ სანამ ხორცი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. ხორცს დაუმატეთ ღუმელში გამაგრილ ჭურჭელში და დააფარეთ საქონლის ხორცის ბულიონი.
შეიძლება შემწვარი კასეროლის სტეიკი?
არა, თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი სტეიკი, როგორც ჩვეულებრივი სტეიკი. შემწვარი სტეიკი ნიშნავს ხორცის უფრო მკაცრ ნაჭრებს, რომლებიც უფრო უხდება ჩაშუშვას ან შემწვარს, ვიდრე შემწვარს. თუ შემწვარი სტეიკი ჩვეულებრივი სტეიკის მსგავსად შეწვით, ძალიან მკაცრი იქნება. შემწვარი სტეიკს უფრო ხანგრძლივი მომზადება სჭირდება ხორცში არსებული ძლიერი ბოჭკოების დასაშლელად.
რბილდება თუ არა ჩაშუშული ხორცი?
ჩაკის ხორცი საუკეთესო არჩევანია ძროხის ჩაშუშულზე, მაგრამ ის ასევე საკმაოდ მკაცრია, ამიტომ მას სჭირდება დრო, რომ გაფუჭდეს და გახდეს რბილი. … Გაყოლაეს რჩევა: მართლაც ნაზი ხორცისთვის მოხარშეთ ჩაშუშული დაბალ და ნელა, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
არის კარგი სტეიკი?
Rump სტეიკი (დიდი ბრიტანეთი/აშშ/NZ) გემრიელი და მჭლე სტეიკი ძროხის ქვედა ზურგიდან. გემრიელ, მჭლე და შედარებით ნაზ სტეიკს ნახავთ Rump სტეიკს უმეტეს სტეიკჰაუსებში. როგორც წესი, თქვენ მიიღებთ უფრო დიდ რაოდენობას Rump სტეიკს დაბალ ფასად, ვიდრე Rib Eye.
შეგიძლიათ შეწვათ სტეიკი ტაფაში?
შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი სტეიკი ტაფაში. გამოიყენეთ სტეიკის ნაჭერი მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის და გაათბეთ 3-6 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით დამატებითი გემოს მისაღებად და მიირთვით სტეიკი ისეთი გვერდით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ბროკოლი და გვერდითი სალათი.
შეგიძლიათ შეწვათ ავოკადოს ზეთით?
ზეითუნის ზეთი და ავოკადოს ზეთი კარგი არჩევანია ღრმა შემწვრისთვის. არაქისის და პალმის ზეთები ნაკლებად შესაფერისია ჯანმრთელობისა თუ გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო. რომელი ზეთია საუკეთესო შეწვისთვის? ყველა ზეთი არ არის ერთნაირი, ამიტომ კარგი იდეაა ხელთ გქონდეთ რამდენიმე სახეობა:
რა არის სიზლ სტეიკი?
რა არის სიზლის სტეიკი? სიზლე სტეიკი არის წვრილად დაჭრილი ძროხის ბიუჯეტის ნაჭერი. … ჩვეულებრივ, ფაჰიტას დასამზადებლად, ძროხის ხორცს მარინადებთ სანელებლების ნარევით (როგორიცაა ცილი, წიწაკა, პაპრიკა და ქინძი), ასევე ლაიმის წვენით. შემდეგ შეწვით სხვადასხვა ბულგარული წიწაკა (capsicums) და ხახვი მასთან ერთად.
შეგიძლიათ გაყინული ტოტები შეწვათ?
მაღაზიაში ნაყიდი ტოტები გაყინულია და არ უნდა გაიყინოს შეწვამდე. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული ხელნაკეთი ტოტები, არ არის საჭირო მათი გაყინვა მომზადებამდე. გახურეთ მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარში 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. … ეს შეინარჩუნებს დაფქულ ტოტებს შეწვის დროს.
