შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი სტეიკი ტაფაში. გამოიყენეთ სტეიკის ნაჭერი მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის და გაათბეთ 3-6 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით დამატებითი გემოს მისაღებად და მიირთვით სტეიკი ისეთი გვერდით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ბროკოლი და გვერდითი სალათი.
რამდენი ხანი სჭირდება სტეიკის მომზადებას ტაფაში?
- საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. სტეიკს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. როცა ზეთი მოწევას აპირებს, დაუმატეთ სტეიკი. მოხარშეთ 7 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და დაუმატეთ კარაქი. …
- გამოიღეთ ტაფიდან და დაჭერამდე 5 წუთით ადრე გააჩერეთ.
შეიძლება სტეიკის მოხარშვა არაწებოვან ტაფაში?
მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელიამოამზადოთ სტეიკი არაწებოვან ტაფაში, ეს არ არის საუკეთესო მეთოდი თქვენი სტეიკის ან ტაფისთვის. იდეალურ შემთხვევაში, სტეიკები უნდა მოამზადოთ წინასწარ გახურებულ, ზედმეტად ცხელ ტაფაში, რომ მიიღოთ სწორი შედუღება, რომელიც წვნიანი გემოს ინარჩუნებს. ტეფლონის საფარი იწყებს ნგრევას, როდესაც ტემპერატურა მიაღწევს 570°F-ს და ზემოთ.
ამყარებს თუ არა ტაფაზე შემწვარი სტეიკი?
ეს არის ძალიან ზუსტი და დროზე მგრძნობიარე პროცესი, რომელიც ადვილად გადაიქცევა მკაცრ, ტყავისებურ კატასტროფად. მაგრამ ამ სტეიკის მომზადება საოცრად მარტივია, თუ სწორად მოამზადებთ და მიჰყვებით თითოეულ ნაბიჯს.
სჯობს ტაფაზე შემწვარი თუ გამომცხვარი სტეიკი?
ჯერ შეწვით, შემდეგ ღუმელში დამთავრებით, შეწვა ნაკლებ პრობლემას ქმნის, ვიდრე ტაფა-შეწვადა შემწვარი. თუმცა, ეს მეთოდი ნაკლებად ზუსტია, ვიდრე გრილზე ან სოუს ვიდზე, სადაც შეგიძლიათ სტეიკი მეტ-ნაკლებად ზუსტად მიიტანოთ ტემპერატურამდე და შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი მომზადება.
