2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი სტეიკი ტაფაში. გამოიყენეთ სტეიკის ნაჭერი მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის და გაათბეთ 3-6 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით დამატებითი გემოს მისაღებად და მიირთვით სტეიკი ისეთი გვერდით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ბროკოლი და გვერდითი სალათი.
რამდენი ხანი სჭირდება სტეიკის მომზადებას ტაფაში?
- საშუალო ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. სტეიკს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. როცა ზეთი მოწევას აპირებს, დაუმატეთ სტეიკი. მოხარშეთ 7 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და დაუმატეთ კარაქი. …
- გამოიღეთ ტაფიდან და დაჭერამდე 5 წუთით ადრე გააჩერეთ.
შეიძლება სტეიკის მოხარშვა არაწებოვან ტაფაში?
მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელიამოამზადოთ სტეიკი არაწებოვან ტაფაში, ეს არ არის საუკეთესო მეთოდი თქვენი სტეიკის ან ტაფისთვის. იდეალურ შემთხვევაში, სტეიკები უნდა მოამზადოთ წინასწარ გახურებულ, ზედმეტად ცხელ ტაფაში, რომ მიიღოთ სწორი შედუღება, რომელიც წვნიანი გემოს ინარჩუნებს. ტეფლონის საფარი იწყებს ნგრევას, როდესაც ტემპერატურა მიაღწევს 570°F-ს და ზემოთ.
ამყარებს თუ არა ტაფაზე შემწვარი სტეიკი?
ეს არის ძალიან ზუსტი და დროზე მგრძნობიარე პროცესი, რომელიც ადვილად გადაიქცევა მკაცრ, ტყავისებურ კატასტროფად. მაგრამ ამ სტეიკის მომზადება საოცრად მარტივია, თუ სწორად მოამზადებთ და მიჰყვებით თითოეულ ნაბიჯს.
სჯობს ტაფაზე შემწვარი თუ გამომცხვარი სტეიკი?
ჯერ შეწვით, შემდეგ ღუმელში დამთავრებით, შეწვა ნაკლებ პრობლემას ქმნის, ვიდრე ტაფა-შეწვადა შემწვარი. თუმცა, ეს მეთოდი ნაკლებად ზუსტია, ვიდრე გრილზე ან სოუს ვიდზე, სადაც შეგიძლიათ სტეიკი მეტ-ნაკლებად ზუსტად მიიტანოთ ტემპერატურამდე და შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი მომზადება.
გირჩევთ:
არის კარგი სტეიკი?
Rump სტეიკი (დიდი ბრიტანეთი/აშშ/NZ) გემრიელი და მჭლე სტეიკი ძროხის ქვედა ზურგიდან. გემრიელ, მჭლე და შედარებით ნაზ სტეიკს ნახავთ Rump სტეიკს უმეტეს სტეიკჰაუსებში. როგორც წესი, თქვენ მიიღებთ უფრო დიდ რაოდენობას Rump სტეიკს დაბალ ფასად, ვიდრე Rib Eye.
შეგიძლიათ შეწვათ ავოკადოს ზეთით?
ზეითუნის ზეთი და ავოკადოს ზეთი კარგი არჩევანია ღრმა შემწვრისთვის. არაქისის და პალმის ზეთები ნაკლებად შესაფერისია ჯანმრთელობისა თუ გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო. რომელი ზეთია საუკეთესო შეწვისთვის? ყველა ზეთი არ არის ერთნაირი, ამიტომ კარგი იდეაა ხელთ გქონდეთ რამდენიმე სახეობა:
რა არის სიზლ სტეიკი?
რა არის სიზლის სტეიკი? სიზლე სტეიკი არის წვრილად დაჭრილი ძროხის ბიუჯეტის ნაჭერი. … ჩვეულებრივ, ფაჰიტას დასამზადებლად, ძროხის ხორცს მარინადებთ სანელებლების ნარევით (როგორიცაა ცილი, წიწაკა, პაპრიკა და ქინძი), ასევე ლაიმის წვენით. შემდეგ შეწვით სხვადასხვა ბულგარული წიწაკა (capsicums) და ხახვი მასთან ერთად.
შეგიძლიათ გაყინული ტოტები შეწვათ?
მაღაზიაში ნაყიდი ტოტები გაყინულია და არ უნდა გაიყინოს შეწვამდე. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული ხელნაკეთი ტოტები, არ არის საჭირო მათი გაყინვა მომზადებამდე. გახურეთ მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარში 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. … ეს შეინარჩუნებს დაფქულ ტოტებს შეწვის დროს.
შეგიძლიათ შეწვათ სტეიკი?
აიღეთ დიდი, მძიმე დაფუძნებული შემწვარი ტაფა და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ფაფა ან მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ კუბიკებად დაჭრილი სტეიკი ყველა მხრიდან პატარა ნაწილებად, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში. … წვენები წვრილ საცერში გადაიტანეთ სუფთა სოუსში და დაასხით პრიალა ფორმამდე, შემდეგ კვლავ დაასხით მირთვის მზად ხორცს.
