2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
თქვენ მიიღებთ პურს, რომელიც არ იხსნება ან კარგად არ ცხვება, ასევე არის არასწორ ფორმაში და ძალიან მჟავე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგს (მათ შორის ჩვენც) მოსწონს ეს მკვებავი არომატი, ზოგს შეიძლება ის ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს. შეცდომები გარდაუვალია, როდესაც საქმე ეხება პურის გამაგრებას, მაგრამ არ არის საჭირო ცომის გადაყრა, თუ ის ძალიან გრძელია.
შეგიძლიათ მიირთვათ დამუშავებული პური?
თუ ცომს გამოაცხობთ "როგორც არის", ის, სავარაუდოდ, ღუმელში საგრძნობლად იშლება და საკმაოდ მკვრივი გახდება. ალბათობაა, რომ ცომს გამოცხობის შემდეგ ცოტა უცნაური გემო ექნება - ზედმეტად "საფუარი" ან "ლუდის მსგავსი", გარკვეული "გამორთული" გემოთი. ეს არ იქნება სრულად უჭამი, მაგრამ ალბათ არ იქნება შესანიშნავი გემო.
რა მოხდება, თუ პურს ძალიან დიდხანს დაუშვებთ?
თუ ცომს ზედმეტად დიდხანს დაუტოვებთ, მზა პურის გემო და ტექსტურა ზარალდება. იმის გამო, რომ ცომი ორივე აწევის დროს დუღს, თუ პროცესი ძალიან დიდხანს გაგრძელდება, მზა პურს შეიძლება ჰქონდეს მჟავე, უსიამოვნო გემო. … ზედმეტად დამუშავებულ პურს აქვს რეზინის ან დამსხვრეული ტექსტურა.
როგორ იცით, პური ზედმეტად გამაგრებულია?
ზედმეტად გამაგრება ხდება მაშინ, როდესაც ცომი ძალიან დიდხანს გამაგრდება და ჰაერის ბუშტები ამოვარდნილია. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ცომი ზედმეტად გამაგრებულია, თუ როდესაც აფუჭებთ, ის არასოდეს არ დაბრუნდება. ზედმეტად გამაგრებული ცომის გადასარჩენად, დააწექით ცომს, რომ აირი ამოიღოთ, შემდეგ გადააკეთეთ ფორმა და გადააკეთეთ.
რატომ ჩემიპურს ცუდი გემო აქვს?
ძალიან ბევრი შაქარი საფუარს ძალიან სწრაფად ან ზედმეტად გაზრდისდა ეს (ან უბრალოდ ძალიან ბევრი საფუარი) გამოიწვევს ცომს უსიამოვნო, საფუარის გემოთი. ზედმეტად ხანგრძლივმა ადუღებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს საფუარის გემო, ასე რომ გაითვალისწინეთ რეცეპტში მითითებული ადუღების დრო და დაიწყეთ ცომის შემოწმება ამ დროის ამოწურვამდე.
გირჩევთ:
პურის ურნები ინარჩუნებს პურს უფრო ახალს?
პურის ურნები შეინახეთ პურის ნამცხვარი, უფრო ახალი და გემოთი უფრო დიდხანს, ვიდრე თქვენი პურის პლასტმასის ან ქაღალდის ჩანთებში ან მაცივარში შენახვა. სხვა ცომეულის შენახვა შეგიძლიათ პურის ყუთშიც. პურის ყუთები ინარჩუნებს პურს უფრო ახალს? მაგრამ, ჩანთისგან განსხვავებით, ყუთი ასევე სუნთქავს, რაც საშუალებას აძლევს ამ ტენიანობის გარკვეულ ნაწილს გაექცეს პურის გარე ნაწილის დარბილების ნაცვლად.
თბილად დამუშავებულ პლატაზე?
ამ პროცესის დროს, დამუშავებული პალეტები, ყუთები ან ყუთები თბება ბირთვის ტემპერატურაზე 140 გრადუსამდე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ეს უზრუნველყოფს ყველა მწერისა და ლარვის მოკვლას, რის შემდეგაც პლატა შეიძლება გამოყენებულ იქნას და ხელახლა გამოიყენოს საქონლის საერთაშორისო დონეზე გადასაზიდად.
მოხალულ პურს აქვს ნაკლები კალორია?
"პურის გამოწურვა არ ცვლის პურის შემადგენლობას. ასე რომ, სამწუხაროდ, არა, ის არ ამცირებს კალორიულ შემცველობას.. შემცხვარი პური კარგია წონის დასაკლებად? პურის ტოსტინგი ასევე ამცირებს ცხიმის რაოდენობას ტოსტში. მიუხედავად იმისა, რომ პურში ცხიმი საგრძნობლად არ დაიკლებს, პურს თუ მიირთმევთ ყოველდღე, აუცილებლად გამოგადგებათ.
ვეგემიტს ცუდი გემო აქვს?
ვეგემიტი არის მარილიანი, ოდნავ მწარე, ალაო და მდიდარია გლუტამატებით - აძლევს მას უმამის გემოს, როგორც ძროხის ბულიონი. ეს არის ვეგანური, კოშერი და ჰალალი. Vegemite-ს კარგი გემო აქვს? დამზადებულია საფუარის ექსტრაქტისგან, Vegemite არის მუქი ფერის სპრეი, რომელიც ოდნავ ჰგავს მარმიტს, თუმცა გემო განსხვავებულია.
არის თუ არა ბატკნის გემო გემო?
ბატკნის უმეტესობა ბალახითაა დამზადებული, რაც ცხვრის უნიკალურ გემოს აძლევს. ზოგიერთი ადამიანი აღწერს გემოს, როგორც „თამაშს“, მაგრამ ჩვენ გვირჩევნია ისეთი სიტყვების გამოყენება, როგორიცაა ბალახიანი, კარგად დაბალანსებული, ძლიერი ან პასტორალური. არომატი მოდის ცხვრის ცხიმში შემავალი განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებიდან (BCFAs).
