თეთრი ღვინის, ვარდისფერი ღვინისა და ცქრიალა ღვინის გაცივებული შენახვა ხაზს უსვამს მათ დელიკატურ არომატებს, მკვეთრ არომატს და მჟავიანობას. უფრო ტანის თეთრი, როგორიცაა მუხის შარდონე, საუკეთესოა, როცა მიირთმევენ 50-60 გრადუსამდე, რაც მათ მდიდარ ტექსტურას აჩენს. … შეინახეთ თქვენი თეთრი, ვარდისფერი და ცქრიალა ღვინო მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
გავაცილო ღვინო?
იმის გამო, რომ ღვინო შეიძლება დამზადდეს მრავალი განსხვავებული გზით, შეუძლებელია ყველა ღვინოზე რთულად გაგება. … ღვინის შენახვის საუკეთესო გზა გახსნის შემდეგ არის დაიმახსოვროთ, რომ შეაბრუნოთ და შედოთ მაცივარში. შეფუთვით და მაცივარში თქვენ ზღუდავთ ღვინის ზემოქმედებას ჟანგბადზე, სითბოსა და შუქზე.
წითელი ღვინო უნდა გაცივდეს?
წითელი ღვინო უნდა იყოს 55°F–65°F-ის დიაპაზონში. შედგით მაცივარში 90 წუთით. სხეულიანი, ტანინიანი ღვინოები, როგორიცაა Bordeaux და Napa Cabernet Sauvignon, უფრო თბილი გემოთია, ამიტომ შეინახეთ ისინი მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში.
გაყინავს წითელი ღვინო მას?
მირთმევამდე უნდა დაუშვათ გახურება - და მოერიდეთ გაციებას, სანამ არ გაყინულდებიან. ეს კლავს გემოს და შეიძლება დააზიანოს ღვინო. სინამდვილეში, თუ შეგიძლიათ, არასოდეს იყიდოთ ღვინოები, რომლებიც ინახება ღვინის მაღაზიის მაცივარში.
შეინახოს თუ არა ღვინო გახსნის შემდეგ მაცივარში?
აჭირდება თუ არა ღვინის შენახვა გახსნის შემდეგ მაცივარში?დიახ! … ისევე როგორც ღია თეთრ ღვინოს ინახავთ მაცივარში, უნდა გააციოთ წითელი ღვინო გახსნის შემდეგ. ფრთხილად იყავით, რომ უფრო დახვეწილმა წითელმა ღვინოებმა, როგორიცაა პინო ნუარის მსგავსად, მაცივარში ყოფნის რამდენიმე დღის შემდეგ შეიძლება „ბრტყელი“გახდეს ან ხილის ნაკლებ გემოს გასინჯვა.
