გაყინვისთვის მწვანე ლობიოს გათეთრება მხოლოდ ნიშნავს ადუღებას წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყრას ყინულის წყალში. მაშ, რატომ უნდა გააფუჭოთ მწვანე ლობიო გაყინვის წინ, როდესაც შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ისინი ახალი? ეს სწრაფი დამატებითი ნაბიჯი დაეხმარება ლობიოს შეინარჩუნოს ფერი და გემო საყინულეში ყოფნისას.
ჯობია მწვანე ლობიოს გაყინვამდე გაფცქვნა?
გაყინვისთვის მწვანე ლობიოს გათეთრება მხოლოდ ნიშნავს მათი მოხარშვას წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყრას ყინულოვან წყალში. მაშ, რატომ უნდა გააფუჭოთ მწვანე ლობიო გაყინვის წინ, როდესაც შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ისინი ახალი? ეს სწრაფი დამატებითი ნაბიჯი დაეხმარება ლობიოს შეინარჩუნოს ფერი და გემო საყინულეში ყოფნისას.
უნდა გავწურო ჩემი მწვანე ლობიო?
სწრაფი გაუფერულება ეხმარება მოხარშვას და ატენიანებს მწვანე ლობიოს, მაგრამ მათი დარტყმა ყინულის წყლის დიდ აბაზანაში აჩერებს მოხარშვას და შემდგომ ფერს. შედეგი არის ხრაშუნა, ნაზი, მშვენიერი მწვანე ბოსტნეული. … ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ან შედგით გაფცქვნილი ლობიო მოხარშვამდე.
შემიძლია თუ არა ბოსტნეულის გაყინვა წინასწარ გათეთრების გარეშე?
გათეთრება ეხმარება ბოსტნეულს შეინარჩუნოს ცოცხალი ფერები და შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებები და აჩერებს ფერმენტებს, რომლებიც სხვაგვარად გამოიწვევს გაფუჭებას. ბოსტნეულის გაყინვა გაუფერულების გარეშე პირველ რიგში იწვევს გაცვეთილ ან დაბნელებულ შეღებვას, ასევე გემოს და ტექსტურას.
რატომ ათეთრებთ ადრე ლობიოს?გაყინვა?
როგორც უმეტეს ბოსტნეულის შემთხვევაში, მორბენალი ლობიო გაყინვის წინ უნდა გაიფცქვნას, რათა შეინარჩუნოს ახალი გემო და ფერი. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ ლობიო ან დაჭერით ლენტებად ან კუბებად, ამოიღეთ და გადააგდეთ ხისტი ბოლოები ან ძაფები, გაასუფთავეთ მდუღარე წყალში, გააცივეთ და შემდეგ გაყინეთ.
