პასუხია დიახ - შეგიძლიათ გაყინოთ თევზი ჯერ ნაწლავების გარეშე და შეგიძლიათ შეინახოთ ასე რამდენიმე თვის განმავლობაში საყინულეში უპრობლემოდ. … ასე რომ, თუ დიდ თევზს დაიჭერთ, ჯობია, სასწრაფოდ გაასუფთავოთ და შემდეგ გაყინოთ მცირე ულუფებით, რომლებიც ცალკე გამოაქვთ საყინულედან.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ მაცივარში უნაყოფო თევზის შენახვა?
მოუშლილი თევზი, რომელიც სათანადოდ იქნა გაჟღენთილი, შეიძლება ინახებოდეს ყინულით სავსე გრილში მინიმუმ 1-2 დღის განმავლობაში. თუ ნაწლავები ამოიწურება, თევზი შეიძლება დარჩეს კარგ მდგომარეობაში 5 დღემდე ან კიდევ უფრო დიდხანს, თუ გაცივებული იქნება. მეორეს მხრივ, გაყინული თევზი არ გაფუჭდება, თუ მოიხმართ 3-დან 8 თვემდე.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ უნაყოფო კალმახი?
უცხიმო უცხიმო თევზს შეუძლია მაცივარში 72 საათამდე გაძლოს, ხოლო ცხიმიანი თევზი 48 საათამდე. თუმცა, 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში მაცივარში შენახვა არ არის მიზანშეწონილი. შინაგანი ორგანოების ბაქტერიებმა შეიძლება დაიწყონ გავრცელება და პოტენციურად ჯვარედინი დაბინძურება ხორცზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ავადმყოფობა.
შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი კალმახი?
შეფუთვაზე სათანადო მოვლის შემთხვევაში, ორაგული და კალმახი (ცხიმიანი თევზი) შეიძლება ინახებოდეს მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში საყინულეშისანამ ხარისხი გაუარესდება. მცირე დაგეგმვით, ახლად დაჭერილი ორაგული ან კალმახი შეიძლება გაყინული იყოს ხარისხის, გემოსა და ტექსტურის შესანარჩუნებლად.
შეგიძლიათ თუ არა კალმახის მოხარშვა მისი გამოყოფის გარეშე?
თევზის გაფცქვნას და გამოყოფის შემდეგ, შეგიძლიათ მთელი ნივთი გრილზე ან ღუმელში მოაყაროთ. … ზოგიერთი ადამიანი ფილე თევზის გამოყოფის გარეშე მათ, მაგრამ დამწყებთათვის გონივრული იქნება, პირველ რიგში გამოაყოთ თევზი. ზურგის ფარფლით თქვენკენ მიმართეთ, გამოიყენეთ მკვეთრი, მოქნილი ფილე დანა, რათა მოჭრათ ნაღვლისა და გულმკერდის ფარფლის უკან.
