რა გემო აქვს ცხვრის? ბატკნის უმეტესობა ბალახითაა დამზადებული, რაც ცხვრის უნიკალურ გემოს აძლევს. ზოგიერთი ადამიანი აღწერს გემოს, როგორც „თამაშს“, მაგრამ ჩვენ გვირჩევნია ისეთი სიტყვების გამოყენება, როგორიცაა ბალახიანი, კარგად დაბალანსებული, ძლიერი ან პასტორალური. არომატი მოდის ცხვრის ცხიმში შემავალი განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებიდან (BCFAs).
რატომ აქვს ცხვრის ასეთი ცუდი გემო?
ეს "თამაშის" გემო, უკეთესი ტერმინის არარსებობის გამო, ხორცის ცხიმშიდევს და ცხოველის დიეტის შედეგია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცხიმოვანი მჟავების სპეციფიკურ ტიპზე, რომელიც ბატკნებს აქვთ და საქონლის და ქათმის ხორცს არა. მას ეწოდება განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავა. ეს არის ის, რისი აღმოჩენაც ადამიანებს ნამდვილად დაბალ დონეზე შეუძლიათ.
ცხვრის ღორის გემო აქვს?
ძირითად კერძზე ხშირად გაინტერესებთ, როგორი გემო აქვს ბატკნის ხორცს. … ცხვრის ხორცს უფრო ნაზი ხდება, როცა მას ნებისმიერ ხორცს ადარებთ. ის ძალიან ჰგავს საქონლის ხორცს, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული, რადგან მას განსაკუთრებული სათამაშო გემო აქვს ყოველ საღეჭში.
ბატკნის გემო ჰგავს საქონლის ან ღორის?
ჩვეულებრივ გაზრდილ საქონლის ხორცთან შედარებით, ბატკნის ხორცს აქვს უფრო ძლიერი, მიწიერი და გარკვეულწილად სათამაშო არომატი. ცხვრის ხორცს აქვს გამორჩეული გემო, რომელიც ძირითადად მიღებულია მისი განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებსაც საქონლის ხორცი არ შეიცავს.
რას ჰგავს ბატკანი?
ღორის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბატკნის შემცვლელი ტრადიციულ ბერძნულ კაბობებში. ხორცს, ნიორით, ორეგანოს, ლიმონითა და წიწაკით შეზავებული ხორციც მსგავს გემოს აძლევს. ცხვრის და ღორის ხორციშეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორიებს თითო პორციაში.
