ზღვის პროდუქტებისთვის, ბლასტ გაყინვა უზრუნველყოფს გემოვნების, ტექსტურის და პრეზენტაციის დონეს, განსხვავებით სხვა მეთოდისგან. ყველაზე მეტად ეს გამოწვეულია პროდუქტის გაყინვის სიჩქარით. აფეთქების გაყინვის ზოგადი პროცესი გულისხმობს ცივ ჰაერის გადატანას თევზზე ძალიან მაღალი სიჩქარით და ძალიან დაბალი ტემპერატურით.
რა საკვების გაყინვა შეიძლება?
ახალი ხილი და ბოსტნეული
მთლიანი და წინასწარ დაჭრილი ხილი, როგორიცაა კენკრა და ბოსტნეული, როგორიცაა დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუში და ბარდა ყველა შესაფერისია გაყინვისთვის, თუ შესანახად სათანადოდ. მათი გალღობა შეიძლება მიირთვათ ისე, როგორც არის, ან დაამატოთ სუპებში, ღუმელში და სხვა წინასწარ მოხარშულ კერძებში.
რისთვის გამოიყენება ბლასტ საყინულე?
Blast ჩილერებს მრავალი გამოყენება აქვთ კომერციულ სამზარეულოში და მათი გამოყენება შესაძლებელია: საკვების სწრაფად გაყინვის ან გაგრილებისთვის შემდგომი წარმოებისთვის . გამაგრილებელი საკვების დასაყენებლად, როგორიცაა დესერტები, რომელიც მოგვიანებით უნდა მომზადდეს. სორბეტების, ნაყინის და სხვა რბილი გაყინული დესერტების დამზადება.
ბლასტ ჩილერები ყინავს საკვებს?
აფეთქებული საყინულეები სწრაფად ყინავს შიგნით შენახულ საკვებს შიგნიდან გამაძლიერებლების წყალობით, რომლებიც გაცივებულ ჰაერს უვლიან საკვების ზედაპირზე. … ეს ნიშნავს, რომ ცივმა ჰაერმა, რომელიც ტუმბოს შიგნით, უნდა გააგრილოს არა მხოლოდ საკვები, არამედ სტაგნაციური ჰაერი.
რას გულისხმობთ აფეთქების გაყინვაში?
აფეთქებული გაყინვა არის ცივი ჰაერის მაღალი სიჩქარით გადაადგილების პროცესი საკვებში.პროდუქტი, რათა პროდუქტი რაც შეიძლება სწრაფად გაიყინოს.
