ლობსტერებსა და სხვა მოლუსკებს აქვთ მავნე ბაქტერიები, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება მათ ხორცში. მას შემდეგ, რაც ლობსტერი მოკვდება, ამ ბაქტერიებს შეუძლიათ სწრაფად გამრავლდნენ და გამოათავისუფლონ ტოქსინები, რომლებიც არ შეიძლება განადგურდეს მომზადების შედეგად. ამრიგად, თქვენ მინიმუმამდე ამცირებთ საკვებით მოწამვლის შანსს ლობსტერის ცოცხალი მომზადებით.
ლობსტერები ტკივილს გრძნობენ ცოცხლად მოხარშვისას?
მათი დუღილი იწვევს ტკივილს, განაცხადა მთავრობამ და უნდა შეიცვალოს სიკვდილის უფრო სწრაფი მეთოდით - როგორიცაა განსაცვიფრებელი. მიუხედავად ამისა, მეცნიერმაც კი, რომელმაც ჩაატარა სამთავრობო გადაწყვეტილების ფუნდამენტური კვლევა, თქვა, რომ ის არ არის 100 პროცენტით დარწმუნებული, რომ ლობსტერები ტკივილს გრძნობენ.
რა მოხდება, თუ ცოცხალ ლობსტერს არ მოამზადებთ?
ლობსტერის ხორცის მომზადებაც კი არ მოკლავს ყველა ბაქტერიას. ასე რომ, უფრო უსაფრთხოა ცხოველის ცოცხლად შენარჩუნება, სანამ მას არ მოემსახურებით. თუ Vibrio ბაქტერიები თქვენს სისტემაში აღმოჩნდება, ეს არ არის ლამაზი. შეიძლება განიცადოთ მუცლის კრუნჩხვები, გულისრევა, ღებინება, ცხელება, შემცივნება და ზოგჯერ სიკვდილიც კი.
სასტიკია ლობსტერის ლაივში მომზადება?
ყველას, ვისაც ოდესმე ცოცხლად მოუხარშა ლობსტერი, შეუძლია დაადასტუროს, რომ ადუღებულ წყალში ჩავარდნისას, ლობსტერები ცახცახებენ სხეულზე და სასოწარკვეთილი მცდელობისას აფხეხებენ ქოთნის გვერდებს. გაქცევა. ჟურნალ Science-ში მკვლევარმა გორდონ გიუნტერმა აღწერა ლობსტერების მოკვლის ეს მეთოდი, როგორც „არასაჭირო წამება“.
ლობსტერებს ცოცხლად მოხარშული უფრო გემო აქვთ?
აწარმოებს ცხოველსუკეთესი გემო? ლობსტერების ცოცხლად ადუღების ტექნიკა რეალურად დაკავშირებულია სიახლესთან და არა გემოსთან. Science Focus-ის თანახმად, ლობსტერებსა და სხვა მოლუსკებს ხორცში ბუნებრივად მავნე ბაქტერიები აქვთ. როდესაც ისინი მოკვდებიან, ამ ბაქტერიას შეუძლია სწრაფად გამრავლდეს და გამოყოს ტოქსინები.
