თუ კვერცხი ჩაიძირა, ის ახალია. თუ იხრება ზემოთ ან თუნდაც ცურავს, ეს ძველია. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხუჯრედის დაბერებისას, მასში არსებული ჰაერის პატარა ჯიბე უფრო დიდი ხდება, როდესაც წყალი გამოდის და ჰაერი იცვლება. თუ საჰაერო ჯიბე საკმარისად დიდი გახდება, კვერცხმა შეიძლება იცუროს.
რატომ ცურავს ჩემი უმი კვერცხები?
კვერცხს შეუძლია მცურავდეს წყალში, როდესაც მისი ჰაერის უჯრედი საკმარისად გადიდდება, რომ შეინარჩუნოს იგი გამძლე. ეს ნიშნავს, რომ კვერცხი ძველია, მაგრამ მისი გამოყენება შეიძლება სრულიად უსაფრთხო იყოს. … გაფუჭებულ კვერცხს უსიამოვნო სუნი ექნება, როცა ნაჭუჭს გატეხავთ, უმი ან მოხარშული.
უმი კვერცხები იძირება ან ცურავს, როცა ცუდია?
ეს არ არის მითი; ახალი კვერცხები იძირება, ხოლო ცუდი კვერცხები ცურავს ზევით. უბრალოდ შეავსეთ თასი ცივი ონკანის წყლით და მოათავსეთ მასში კვერცხები. თუ ისინი ძირში ჩაიძირებიან და ცალ მხარეს იწვებიან, ისინი ახალი და კარგი საჭმეელია. ცუდი კვერცხუჯრედი ცურავს დიდი ჰაერის უჯრედის გამო, რომელიც იქმნება მის ბაზაზე.
როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ დაუმუშავებელი კვერცხი მაინც კარგია?
შეავსეთ თასი ან ჭიქა დაახლოებით ოთხი ინჩი ცივი წყლით და ნაზად მოათავსეთ თქვენი კვერცხი(ები) შიგნით. ძალიან ახალი კვერცხები ჩაიძირება ძირში და დადებს გვერდებზე. თუ კვერცხი რჩება ბოლოში, მაგრამ დგას მის პატარა ბოლოზე, ის მაინც კარგია საჭმელად; უბრალოდ არც ისე ახალი.
გაცივებული კვერცხები ცუდად მოქმედებს?
კვერცხები შეიძლება იყოს მაცივარში სამი-ხუთი კვირის განმავლობაშიმაცივარში განთავსების დღიდან. The"გაყიდვის" თარიღი ჩვეულებრივ იწურება ამ დროის განმავლობაში, მაგრამ კვერცხები სრულიად უსაფრთხო იქნება გამოსაყენებლად. … მძიმე მომზადების შემდეგ, კვერცხი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
