სასურსათო კონსერვაციაში, ლიმონმჟავა და ასკორბინის მჟავა არის ორი ტიპის მჟავა, რომელიც გამოიყენება ორი განსხვავებული ფუნქციისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე მჟავაა, ისინი არ არიან იგივე. … ლიმონის მჟავა უფრო მჟავეა, ვიდრე ასკორბინის მჟავა. ამიტომ, ლიმონმჟავა რეკომენდებულია პომიდვრის კონსერვისას pH-ის შესამცირებლად ან მჟავიანობის გაზრდის მიზნით.
შეიძლება თუ არა ასკორბინის მჟავის ჩანაცვლება ლიმონმჟავას?
ასკორბინის მჟავა/ვიტამინი C . დაქუცმაცებული C ვიტამინის ტაბლეტები ეფექტური კონსერვანტის შემცვლელია ლიმონმჟავას და შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ისინი 1:1 თანაფარდობით. ვიტამინი C ტექნიკურად არ არის ცნობილი როგორც ლიმონმჟავა, არამედ როგორც ასკორბინის მჟავა.
რა გამოვიყენო ასკორბინის მჟავის ნაცვლად?
ლიმონმჟავას ფხვნილი ან ლიმონის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წინასწარი სამკურნალო საშუალება, მაგრამ არც ისე ეფექტურია, როგორც ასკორბინის მჟავა ხილის გაუფერულების თავიდან ასაცილებლად კონსერვის წინ. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა (U. S. P. კლასის) ან ¾ ჭიქა ლიმონის წვენი 1 გალონ წყალში. ხილის დაკონსერვებამდე გადაწურეთ.
აქვს ლიმონს ასკორბინის მჟავა?
რა თქმა უნდა, შესაძლებელია საკვები შეიცავდეს ორივე ნივთიერებას. მაგალითად, ლიმონს აქვს ლიმონმჟავა და ვიტამინი C. ასე რომ ვთქვათ, ლიმონმჟავა და ასკორბინის მჟავა არ უნდა აგვერიოს ერთმანეთში..
რა სჭირს ასკორბინის მჟავას?
თავისუფალი რადიკალების დაგროვებამ დროთა განმავლობაში შეიძლება ხელი შეუწყოს დაბერების პროცესს და ისეთი ჯანმრთელობის მდგომარეობის განვითარებას, როგორიცაა კიბო, გულიდაავადება და ართრიტი. The He althy Home Economist-ის სტატიის მიხედვით, ასკორბინის მჟავა სინამდვილეში არის სინთეზური ვიტამინი C, რომელიც ჩვეულებრივ მიიღება გმო სიმინდისგან.
