2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
მაღაზიებში გაყიდული ყველა სალამი მზად არის საჭმელად და არ საჭიროებს მომზადებას. ეს არის ან „მშრალი გამაგრილებელი“, რომელიც საკმარისად აშრება, სანამ უსაფრთხოდ მოხმარდება.
რატომ არ უნდა მიირთვათ სალამი?
ბეკონი და ბოლონია ძნელად ჯანსაღი საკვებია. მაგრამ უზარმაზარი ახალი კვლევა გთავაზობთ ყველაზე ძლიერ მტკიცებულებას, რომ დამუშავებული ხორცის ჭამა ზრდის ორი დიდი მკვლელის, კიბოს და გულის დაავადების რისკს.
როდის არ უნდა მიირთვათ სალამი?
მისი სუნითა და გარეგნობით შეგიძლიათ განსაზღვროთ, გაფუჭებულია თუ არა სალამი. სალამური ხორცი ლორწოვანი ზედაპირით, მძაფრი სუნით ან გარეგნობით, არ მიირთვათ და დაუყოვნებლივ გადააგდოთ დელიკატური ხორცი.
შეიძლება თუ არა სალამის ცივი ჭამა?
მას ვჭამთ მხოლოდ ცივ ან ოთახის ტემპერატურაზე. Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! დიახ, ეს შესანიშნავი გზაა დილის მგზავრობისგან ყურადღების გადასატანად. იყიდეთ, დაჭერით ჩანთებად, რამდენიმე შედგით მაცივარში, ნაწილი კი საყინულეში.
ითვლება თუ არა სალამი უმი ხორცად?
მიუხედავად იმისა, რომ სრულიად მოუხარშავია, სალამი არ არის უმი, მაგრამ შემწვარი. სალამე კოტო (კოტო სალამი) - ტიპიური პიემონტის რეგიონისთვის იტალიაში - იხარშება ან შებოლილია გამკვრივებამდე ან მის შემდეგ სპეციფიკური არომატის მისაცემად, მაგრამ არა სამზარეულოს რაიმე სარგებლობისთვის. მოხარშვამდე კოტო სალამი ითვლება ნედლად და არა მზად საჭმელად.
გირჩევთ:
რა განსხვავებაა მოშუშულ და დაუმუშავებელ სალამს შორის?
უბრალოდ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ინახება ხორცი: შემწვარი ხორცი იყენებს ქიმიკატებს და დანამატებს, ხოლო დაუმუშავებელი ხორცი ეყრდნობა ბუნებრივ მარილებს და არომატიზატორებს. შემწვარი ხორცი შეიცავს ნიტრატებს. უკურნებელი არა. … იმის გამო, რომ ნიტრიტები არ არის დამატებული, ხორცს USDA მიიჩნევს დაუმუშავებლად.
