მშრალი ან ლორწოვანი ტექსტურა. კრემის ყველი უნდა იყოს გლუვი ან კრემისებრი. თუ თქვენი ყველი გამომშრალი, მარცვლოვანი, ცარცის ან ლორწოვანი ტექსტურის შეგრძნებაა, მაშინ ის უკვე გაფუჭებულია.
რატომ იშლება ნაღების ყველი?
რადგან ნაღების ყველი დაახლოებით ნახევარი წყალია, ის განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ყინულის კრისტალების წარმოქმნისა და დნობის მიმართ, რაც ხდება გაყინვისა და დნობის დროს. როდესაც ყინულის კრისტალები წარმოიქმნება, ადრე ემულგირებული წყალი გამოიყოფა ყველის ხაჭოსგან, რის შედეგადაც გალღობილი ყველი ხდება მარცვლოვანი და რიკოტის მსგავსი.
როგორ გამოიყურება ცუდი ნაღების ყველი?
როგორ გავიგოთ კრემის ყველი ცუდია, დამპალი თუ გაფუჭებული? … მაშინ, როცა ახალ, ჩვეულებრივ ნაღების ყველს აქვს ღია კრემისფერი ფერი და გასაშლელი ტექსტურა; გაფუჭებულ ნაღების ყველს აქვს მჟავე გემო, აქვს ოდნავ მჟავე სუნი და დაბზარული ან მუწუკის ტექსტურა წყლიანი ზედაპირის ქვეშ. ვადაგასული ნაღების ყველს შესაძლოა ჩამოსხმაც კი განუვითარდეს.
ნაღების ყველი უნდა იყოს გრილი?
კრემის ყველი გამოიყენება როგორც სპრეი და როგორც ინგრედიენტი მრავალ საკვებში. პირის ღრუს ფაფუკი ან მარცვლოვანი შეგრძნება არის არასასურველი ტექსტურული დეფექტი, რომელიც გვხვდება ნაღების ყველში. თუმცა, ფაქტორები, რომლებიც იწვევენ ტექსტურ დეფექტს, კარგად არ არის გასაგები.
შეიძლება გამოვიყენო დამსხვრეული ნაღების ყველი ჩიზქეიქისთვის?
შეგიძლიათ გაყინოთ კრემის ყველი, მაგრამ ტექსტურა მნიშვნელოვნად შეიცვლება. გალღობის შემდეგ უფრო დამსხვრეული და ნაკლებად კრემისფერი გახდება. … თუ გსურთ გაყინოთ ზოგიერთინაღების ყველი, რომ გამოიყენოთ თქვენს შემდეგ ჩიზქეიქში ან ფაჯში, წადით. თქვენ ალბათ არ იქნებით კმაყოფილი შედეგებით, თუ იმედი გაქვთ, რომ დილის ტკბილეულის სრულყოფილება გაქვთ.
