ჩიზქეიქი არ გამოუგონიათ ნიუ-იორკში. მაგრამ ქალაქის ემიგრანტმა მცხობლებმა შეცვალეს და რეკლამირდნენ ვერსია, რომელიც ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში. საუკუნეების განმავლობაში ხალხი ჩიზქეიქებს მთელ ევროპაში აცხობდა ტკბილი ფერმერული ყველის გამოყენებით, თქვა ჯოან ნათანმა, ებრაულ-ამერიკული კულინარიის ექსპერტი.
საიდან არის ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი?
NY ჩიზქეიქის შექმნის დამსახურება მიენიჭა არნოლდ რუბენს, რომელიც ასევე ცნობილი იყო თავისი ხელმოწერის სენდვიჩებით. რუბენი დაიბადა გერმანია-ში, მაგრამ ახალგაზრდა ასაკში გადავიდა ამერიკაში. ნიუ-იორკის სტილის ჩიზქეიქი სინამდვილეში იყო ექსპერიმენტი, რომელიც რუბენმა ჩაატარა ყველის ღვეზელით.
ჩიზქეიქი ნიუ-იორკიდან მოვიდა?
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ვარაუდობს, რომ ჩიზქეიქი წარმოიშვა ნიუ-იორკში, ის ბევრად უფრო შორს თარიღდება! 4000 წელზე მეტი ხნის წინ, ძვ.
ამერიკული ჩიზქეიქი იგივეა, რაც ნიუ-იორკი?
რა განსხვავებაა ნიუ-იორკის ჩიზქეიქსა და ჩვეულებრივს შორის? … რეგულარული ჩიზქეიქი ეყრდნობა მძიმე კრემს და არაჟანს ცომის გასათხელებლად და უფრო აბრეშუმისებრი, კრემისებრი ტექსტურის შესაქმნელად. ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი მძიმეა კრემ-ყველის მიმართ, რის გამოც ის ასეთი მკვრივი და მდიდარია.
ვინ გამოიგონა ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი?
არნოლდ რუბენი, Reuben's Restaurant and Delicatessen-ისა და The Turf Restaurant-ის მფლობელი, მიენიჭა ახლის შექმნა.იორკის ჩიზქეიქი 1920-იან წლებში.
