შეგიძლიათ უსაფრთხოულად გააყინოთ უმი და მოხარშული ქათამი მათი შენახვის ვადის განმავლობაში. მიუხედავად ამისა, გაყინეთ მხოლოდ უმი ქათამი, რომელიც მაცივარში გალღვა. სათანადო მოპყრობის შემთხვევაში, უსაფრთხოა უმი და მოხარშული ქათმის ხელახლა გაყინვა მათი შენახვის ვადის განმავლობაში.
რატომ არ შეგიძლიათ ხელახლა გაყინული ქათამი?
მიტი იმის შესახებ, რომ არ არის უსაფრთხო გაყინული ქათმის ხორცის ხელახლა გაყინვა, არის ნაზავი ორ საკითხს შორის: ხარისხი და უსაფრთხოება. მიუხედავად იმისა, რომ უსაფრთხოა 5 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე გაყინული ქათმის მოთავსება, ისევ საყინულეში, ქათმის გაყინვა და ხელახლა გაყინვა შეიძლება გააუარესოს ხორცის ხარისხი.
რამდენჯერ შეგიძლიათ ხელახლა გაყინოთ ქათამი?
არაუშავს თუ ხელახლა გავაყინო ისინი? პასუხი: კარგია ქათმის მკერდის ხელახლა გაყინვა - სანამ მაცივარში გალღობთ და იქ შეინახავთ არაუმეტეს ორი დღისა..
შეიძლება ხორცის ორჯერ გაყინვა?
არასოდეს ხელახლა გაყინოთ უმი ხორცი (ფრინველის ჩათვლით) ან გაყინული თევზი. შეგიძლიათ გაყინული ხორცი და თევზი მოხარშოთ გაყინვის შემდეგ, შემდეგ კი ხელახლა გაყინოთ. მოხარშული ხორცი და თევზი შეგიძლიათ ერთხელ გაყინოთ, თუ ისინი გაცივდნენ საყინულეში შესვლამდე. თუ ეჭვი გეპარებათ, არ გაიყინოთ.
რატომ არის ცუდი გალღობილი ხორცის ხელახლა გაყინვა?
როდესაც გაყინავთ, დათბობთ და ხელახლა გაყინავთ ნივთს, მეორე დათბობა კიდევ უფრო მეტ უჯრედს ანადგურებს, გამოყოფს ტენიანობას და ცვლის მთლიანობის მთლიანობას.პროდუქტი. მეორე მტერი ბაქტერიაა. გაყინული და გაყინული საკვები უფრო სწრაფად განვითარდება მავნე ბაქტერიები, ვიდრე ახალი.
