როცა საქმე არაპასტერიზებულ მწნილებს ეხება, ისინი ყოველთვის იყიდება მაცივარში. ასე რომ, პროცესის შესანელებლად, ქილა მაცივარში უნდა იყოს შენახული. თუ მას ოთახის ტემპერატურაზე შეინახავდით, დუღილის პროცესი განახლდება და ბოსტნეული უფრო მჟავე ხდება. ამიტომ არაპასტერიზებული მწნილი ყოველთვის უნდა შეინახოთ მაცივარში.
შეიძლება თუ არა მწნილის დატოვება მაცივარში?
როგორ შეინახოთ მწნილი. მწნილის გაუხსნელი ქილა შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე (ანუ საკუჭნაოში) ან მაცივარში ვარგისიანობის ვადის გასვლამდე ორი წლის განმავლობაში. გახსნის შემდეგ, მწნილი დარჩება ახალი დაახლოებით იმავე დროის განმავლობაში, სანამ ისინი ინახება მაცივარში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.
რამდენ ხანს ძლებს მწნილი მაცივრიდან?
მაგრამ თუ მწნილი ჩვეულებრივი თაროდან აიღეთ, არ გჭირდებათ მათი მაცივარში შენახვა. გაციებამდე, შეინახეთ ხელნაკეთი მწნილი ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში, რათა დადუღდეს. მაცივარში შენახული თუ არა, მწნილის შენახვის ვადა არის 1-2 წელი.
რა მოხდება, თუ გახსნის შემდეგ არ შედგით მაცივარში?
თუ საკვები გახსნის შემდეგ ინახება მაცივარში, მიკრობი სწრაფად ვერ გამრავლდება და იწვევს დაავადებას. თუ საკვები მაცივარში არ არის შენახული, საკვებში არსებული მიკრობები შეიძლება გამრავლდეს და ბაქტერიების დიდი რაოდენობა გაზრდის იმის ალბათობას, რომ ადამიანი დაავადდეს საკვების ჭამის შემთხვევაში.
შეგიძლიათ მწნილის დატოვება ღამით?
მწნილი და მწნილიწიწაკა არ გაფუჭდება ან სხვაგვარად საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას, თუნდაც გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მაცივარში არ დარჩეს. მათ შეუძლიათ ხანდახან დუღილის - რაც იმას ნიშნავს, რომ წვენი გახდება მოღრუბლული და მწნილი საბოლოოდ დაბნელდება და გახდება რბილი. თუ ეს მოხდება, უბრალოდ გადაყარეთ, რადგან გემო და ტექსტურა გაუქმდება.
