2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
საკვების ხელახლა გახურების რომელი მეთოდებია უსაფრთხო?
- გაზქურის თავზე: მოათავსეთ საჭმელი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. …
- ღუმელში: მოათავსეთ საკვები ღუმელში არაუმეტეს 325 °F. …
- მიკროტალღურ ღუმელში: აურიეთ, დააფარეთ და შეატრიალეთ სრულად მოხარშული საკვები თანაბრად გაცხელებისთვის. …
- არ არის რეკომენდირებული: ნელი გაზქურა, ორთქლის მაგიდები ან გახეხილი კერძები.
როგორია საკვების გახურების სწორი გზა?
რჩევები საკვების სწრაფად გაცხელებისთვის
- გამოიყენეთ მიკროტალღური, ღუმელი ან ღუმელი, რომ სწრაფად გაათბოთ იგი მინიმუმ 60°C-მდე.
- არ გააცხელოთ საკვები ბეინ-მარიის, ღვეზელის გამათბობლების ან სხვა მოწყობილობების გამოყენებით, რომლებიც შექმნილია მხოლოდ საკვების ცხელ შესანახად - ამან შესაძლოა ძალიან დიდი დრო დასჭირდეს ან საკმარისად არ გაცხელოს საკვები, რომ ის უსაფრთხო იყოს.
როგორ უსაფრთხოდ გაათბეთ მოხარშული და დარჩენილი საკვები?
გააცხელეთ დარჩენილი ნარჩენები ორთქლამდე გაცხელებამდე - მათ უნდა მიაღწიონ და შეინარჩუნონ 165°F (70°C) ორი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ საკვები ხელახლა გაცხელებისას, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი გაცხელება, განსაკუთრებით მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებისას. ნარჩენები ერთზე მეტჯერ არ გაათბოთ. არ გაყინოთ ნარჩენები, რომლებიც უკვე გაყინულია.
შეგიძლიათ მოხარშული საკვები ხელახლა გაათბოთ?
ნარჩენები ერთზე მეტჯერ არ გაცხელოთ. … თანაბრად, NHS გირჩევთ, რომ ხელახლა არ გაყინოთ ნარჩენები. ეს იმიტომ ხდება, რომ რაც უფრო მეტჯერ გაგრილებთ და გაცხელებთ საკვებს, მით მეტია საკვებით მოწამვლის რისკი. ბაქტერიები შეიძლება გამრავლდნენ, როდესაც ძალიან ნელა გაცივდებიან ან არასაკმარისად გახურდებიან.
როგორ გაათბეთ საკვების გარეშე?ანადგურებ?
შეგიძლიათ ცხელი საკვები მოათავსოთ მაცივარში ან მოათავსოთ კონტეინერი ყინულის ან ცივი წყლის აბაზანაში გაგრილების დასაჩქარებლად. ნარჩენები მჭიდროდ შეფუთეთ ან ჩადეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა არ მოხვდეს ბაქტერიები, შეინარჩუნოს ტენიანობა და თავიდან აიცილოთ სხვა სუნი საკვების კერძზე. გამოიყენეთ ნარჩენი ოთხი დღის განმავლობაში.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ წინასწარ მოხარშული პოლონური სოსისი?
ძეხვი მოათავსეთ ტაფაში. დაამატეთ 1/2 ინჩი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე; შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დააფარეთ და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე, ლინკები ერთხელ გადაატრიალეთ. როგორ ამზადებთ წინასწარ მოხარშულ პოლონურ სოსისს ღუმელში?
როგორ გავაცხელოთ გუგერები?
გააცხელეთ გუგერები, დაუფარავი, წინასწარ გახურებულ 350°F-ზე. ღუმელი 10 წუთი თუ გაცივებული ან 15 წუთი გაუხსნელი გაყინული. მიირთვით გუგერები თბილი. როგორ აცხელებთ გაყინულ გუგერებს? გუჟერები შეიძლება გაიკეთონ ან მილილებით და გაყინოთ საცხობ ფირფიტაზე, სანამ ინახება საყინულეში 2 თვემდე ვადით.
მოხარშული და მოხარშული იგივეს ნიშნავს?
როგორც მსგავსი ჟღერს ეს სიტყვები, განსხვავება ორივეს შორის დიდია. ადუღება ნიშნავს სითხის გაცხელებას მაშინ როცა მოხარშვა ნიშნავს რაიმეს მომზადებას პირდაპირი გასხივოსნებული სიცხის საშუალებით. რა განსხვავებაა ხარშვასა და შეწვას შორის? ბრაისინგი ხშირად გამოიყენება ხორცთან, თევზთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ წინასწარ მოხარშული რისოლები?
აი როგორ კეთდება გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ტოსტერის ღუმელში სანამ არ დასრულდება! (დაახლოებით 20-30 წუთი იქნება). … მოამზადეთ თქვენი კერძი სოუსით. სოუსი მზად არის ხორცის ბურთულებისთვის. გაცხელეთ სანამ ყველაფერი არ გაცხელდება!
როგორ მუშავდება მოხარშული ბრინჯი?
2 პარბოილინგი და ბრინჯის დამუშავება. ადუღება არის პროცესი, რომლის დროსაც უხეშ ბრინჯს ადუღებენ ცივ ან თბილ წყალში, აცხელებენ ორთქლზე წნევის ქვეშ ან მდუღარე წყალში სახამებლის ჟელატინიზაციისთვის მარცვლის მინიმალური ადიდებულობით, რასაც მოჰყვება ნელი გაშრობა (15, 16).
