იაკიტორის სანელებლები ძირითადად იყოფა ორ ტიპად: მარილიანი ან მარილიან-ტკბილი. … მარილიან-ტკბილი ჯიშისთვის გამოიყენება ტარა, სპეციალური სოუსი, რომელიც შედგება მირინის, საკეს, სოიოს სოუსისა და შაქრისგან. სხვა გავრცელებული სანელებლებია კაიენის წიწაკის ფხვნილი, შიჩიმი, იაპონური წიწაკა, შავი პილპილი და ვასაბი, გემოვნების მიხედვით.
რა გემო აქვს იაკიტორის სოუსს?
როგორი გემო აქვს ქათმის იაკიტორს? იაპონური იაკიტორი კლასიკურად მზადდება ნახშირის პატარა გრილებს. ნახშირზე მომზადება იძლევა ოდნავ შებოლილ გემოს, რომელიც უბრალოდ გემრიელია. სოუსს აქვს გემოების ტკბილი და მარილიანი ბალანსი.
იაკიტორის სოუსი იგივეა, რაც ტერიაკი?
Yakitori და teriyaki სოუსი ძალიან მსგავსია მათი დამზადების წესით. ორივე იყენებს შაქარს და სოიოს სოუსს. განსხვავება ისაა, რომ მირინი ასევე შედის იაკიტორის სოუსში და ცოტა თაფლს ემატება ტერიაკის. … ტერიაკი ასევე არის ცოტა უფრო დახვეწილი, მას უმატებს ჯანჯაფილს და ნიორს.
რა არის იაკიტორის სუნელი?
ტარე, ჩვეულებრივი იაკიტორის სუნელი, არის ჭიქურა, რომელიც შედგება სოიოს სოუსისგან, საკესგან, ყავისფერი შაქრისა და ტკბილი მირინისაგან (იაპონური ბრინჯის ღვინო). თუ საკუჭნაოში ტარა არ გაქვთ, ტერიაკის სოუსი შესანიშნავი შემცვლელია. ტოგარაში და ლიმონის ნაჭერი.
რა ტემპერატურაა იაკიტორში?
მოამზადეთ გრილი მაღალი სიცხის მოსამზადებლად, დაახლოებით 450°F. თითოეულ შამფურზე მოაყარეთ 4-5 ცალი ქათამიმონაცვლეობით მწვანე ხახვის ნაჭრებით. მოათავსეთ შამფურები გრილზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიწვება და ქათამი არ მოიხარშება (შიდა ტემპერატურა 165°F).
