უყურეთ ტენიანობას საცობი ღვინო უნდა იყოს შედარებით ტენიანი, რომ კორპის არ გამოშრეს. თუ ეს მოხდება, ის იკუმშება და ბოთლში შეუშვებს ჰაერს და ბაქტერიებს, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს ძალიან ცუდ არომატს, რადგან ღვინო გადაიქცევა ძმარმჟავად და ავითარებს ძმრის გემოს..
შეიძლება თუ არა გაუხსნელი ღვინო გაფუჭდეს?
მიუხედავად იმისა, რომ გაუხსნელ ღვინოს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე გახსნილ ღვინოს, მას შეუძლია გაფუჭდეს. გაუხსნელი ღვინო შეიძლება მიირთვათ დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადის გასვლით, თუ მას კარგი სუნი და გემო აქვს. … ღვინის დამზადება: 3–5 წლის შემდეგ დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადა. დახვეწილი ღვინო: 10–20 წელი, სათანადოდ ინახება ღვინის სარდაფში.
შეიძლება ავად გახდეთ ძველი ღვინის დალევით?
შეუძლია თუ არა ძველმა ღვინომ დაავადდეს? არა, ნამდვილად არა. ცუდად დაძველებულ ღვინოში ისეთი საშინელი არაფერი იმალება, რომ სასწრაფო დახმარების ოთახში გაიქცე. თუმცა, სითხემ, რომელიც შეიძლება გამოვიდეს ამ ბოთლიდან, შეიძლება გაწუხებდეთ მხოლოდ ფერისა და სუნის გამო.
რამდენ ხანს ძლებს ჩამოსხმული ღვინო?
თუ საკმარისად პასუხისმგებელი იყავით, რომ დაიმახსოვროთ ეს სიფრთხილის ზომები, სანამ თივაზე მოხვდებოდით, ერთი ბოთლი წითელი ან თეთრი ღვინო შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ორდან ხუთ დღემდე.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ წითელი ღვინო გაუხსნელი?
კომერციულად გაყიდული ღვინის უმეტესი ბოთლი განკუთვნილია დაუყონებლივ მირთმევისთვის, რომელიც გრძელდება არაუმეტეს სამიდან ხუთ წლამდე. დაბალანსებული წითელი მაღალი ტანინებით და მჟავიანობით, როგორც კაბერნესოვინიონი, სანჯიოვეზი, მალბეკი და ზოგიერთი მერლოტი შეიძლება გაგრძელდეს გაუხსნელი ხუთ წლამდე და შესაძლოა შვიდ წლამდეც.
