2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
უყურეთ ტენიანობას საცობი ღვინო უნდა იყოს შედარებით ტენიანი, რომ კორპის არ გამოშრეს. თუ ეს მოხდება, ის იკუმშება და ბოთლში შეუშვებს ჰაერს და ბაქტერიებს, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს ძალიან ცუდ არომატს, რადგან ღვინო გადაიქცევა ძმარმჟავად და ავითარებს ძმრის გემოს..
შეიძლება თუ არა გაუხსნელი ღვინო გაფუჭდეს?
მიუხედავად იმისა, რომ გაუხსნელ ღვინოს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე გახსნილ ღვინოს, მას შეუძლია გაფუჭდეს. გაუხსნელი ღვინო შეიძლება მიირთვათ დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადის გასვლით, თუ მას კარგი სუნი და გემო აქვს. … ღვინის დამზადება: 3–5 წლის შემდეგ დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადა. დახვეწილი ღვინო: 10–20 წელი, სათანადოდ ინახება ღვინის სარდაფში.
შეიძლება ავად გახდეთ ძველი ღვინის დალევით?
შეუძლია თუ არა ძველმა ღვინომ დაავადდეს? არა, ნამდვილად არა. ცუდად დაძველებულ ღვინოში ისეთი საშინელი არაფერი იმალება, რომ სასწრაფო დახმარების ოთახში გაიქცე. თუმცა, სითხემ, რომელიც შეიძლება გამოვიდეს ამ ბოთლიდან, შეიძლება გაწუხებდეთ მხოლოდ ფერისა და სუნის გამო.
რამდენ ხანს ძლებს ჩამოსხმული ღვინო?
თუ საკმარისად პასუხისმგებელი იყავით, რომ დაიმახსოვროთ ეს სიფრთხილის ზომები, სანამ თივაზე მოხვდებოდით, ერთი ბოთლი წითელი ან თეთრი ღვინო შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ორდან ხუთ დღემდე.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ წითელი ღვინო გაუხსნელი?
კომერციულად გაყიდული ღვინის უმეტესი ბოთლი განკუთვნილია დაუყონებლივ მირთმევისთვის, რომელიც გრძელდება არაუმეტეს სამიდან ხუთ წლამდე. დაბალანსებული წითელი მაღალი ტანინებით და მჟავიანობით, როგორც კაბერნესოვინიონი, სანჯიოვეზი, მალბეკი და ზოგიერთი მერლოტი შეიძლება გაგრძელდეს გაუხსნელი ხუთ წლამდე და შესაძლოა შვიდ წლამდეც.
გირჩევთ:
როდის ცდება გაუხსნელი ღვინო?
საუკეთესო გზა, რომ მიირთვათ თქვენი ღვინო ახალი, არის მისი დალევა შეძენიდან მალევე. თუმცა, გაუხსნელი ღვინო შეგიძლიათ მიირთვათ ვარგისიანობის ვადის გასვლიდან დაახლოებით 1-5 წლის შემდეგ, ხოლო დარჩენილი ღვინო შეგიძლიათ მიირთვათ გახსნიდან 1-5 დღის შემდეგ, ღვინის ტიპის მიხედვით.
სად შევინახოთ გაუხსნელი ღვინო?
გასაღები უნდა იყოს ღვინის შენახვა ბნელ და მშრალ ადგილას, რათა შეინარჩუნოს მისი შესანიშნავი გემო. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ბოთლის სრულად დატოვება სინათლისგან, შეინახეთ იგი ყუთში ან მსუბუქად გახვეული ქსოვილში. თუ თქვენ აირჩევთ კარადას თქვენი ღვინის დასაძველებლად, აუცილებლად აირჩიეთ მყარი ან ულტრაიისფერი რეზისტენტული კარებით.
რატომ ფუჭდება გაუხსნელი რძე მაცივარში?
პასტერიზებული რძის გაფუჭება თავის დროზე ყველაზე ხშირად გამოწვეულია ბაქტერიებით, რომლებიც აბინძურებენ რძეს პასტერიზაციის პროცესის შემდეგ და/ან არასათანადო გაგრილების შედეგად. … პასტერიზაციას გადარჩენილი ბაქტერიების რამდენიმე სახეობა შეიძლება საბოლოოდ გააფუჭოს რძე, მაგრამ ეს ჩვეულებრივ ხდება შენახვის ვადის მოგვიანებით (წინა კოდი).
გაუხსნელი ღვინო ცუდდება?
მიუხედავად იმისა, რომ გაუხსნელ ღვინოს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე გახსნილ ღვინოს, მას შეუძლია გაფუჭდეს. გაუხსნელი ღვინო შეიძლება მიირთვათ დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადის გასვლით, თუ მას კარგი სუნი და გემო აქვს. … წითელი ღვინო: დაბეჭდილი ვარგისიანობის ვადის გასული 2–3 წელი.
გაუხსნელი ღვინო უნდა ინახებოდეს მაცივარში?
ყოველთვის შეინახეთ გაუხსნელი ღვინო მაცივარში დადებული ბუნებრივი საცობით. … როდესაც ღია ღვინის ბოთლს მაცივარში შედგომამდე ხურავთ (ან თუნდაც დახლზე შეინახავთ), დახურეთ იგი რაც შეიძლება მჭიდროდ, საცობის უკან ჩასმით ან ღვინის საცობით, რომელიც ნამდვილად კარგად ერგება.
