მარტივი შუშვა. მოხარშვის მეთოდი უფრო ნაზი, ვიდრე ადუღება, ადუღება გულისხმობს საჭმლის მომზადებას სითხეში (ან მხოლოდ თავად სითხის მომზადება) დუღილის წერტილიდან ოდნავ ქვემოთ ტემპერატურაზე-დაახლოებით 180-დან 190 გრადუსამდე.
ადუღება დაბალია თუ საშუალო?
ადუღება ხდება საშუალო დაბალ სითბოზე და სითხეში დაინახავთ რამდენიმე ნაზ ბუშტს. გამოიყენება წვნიანი ან წიწაკის მოსახარშად ან შესაწვავად. ეს ასევე შესანიშნავი გზაა ნელ-მოხარშული ინგრედიენტების მოსამზადებლად იმავე ტაფაზე უფრო სწრაფად მოხარშული ინგრედიენტებით.
როგორ გამოიყურება ადუღება?
როგორ გამოიყურება ადუღება? ადუღების ყველაზე მარტივად შესაფასებლად, უბრალოდ უყურეთ ბუშტების რაოდენობას, რომელიც ამოდის ქვაბის ძირიდან თქვენი სითხის ზედაპირზე. დაბალ ადუღებაზე სითხეს ექნება მინიმალური მოძრაობა მხოლოდ რამდენიმე, პაწაწინა ბუშტებით, რომლებიც პერიოდულად ამოდის, რომელსაც თან ახლავს ორთქლის მცირე ნაკაწრები.
ადუღებთ თავსახურით თუ გამორთული?
ყოველთვის დაახურეთ ქვაბს, თუ სითბოს შენარჩუნებას ცდილობთ. ეს ნიშნავს, რომ თუ ცდილობთ რაიმეს ადუღებამდე ან ადუღებამდე - ქვაბში წყალი მაკარონის მოსამზადებლად ან ბოსტნეულის გასათეთრებლად, სუპის პარტია, ან სოუსი, დაახურეთ სახურავი დროისა და ენერგიის დაზოგვის მიზნით.
ადუღება იგივეა რაც ადუღება?
მოდით დავიწყოთ საფუძვლებით. მდუღარე წყალი არის წყალი, რომელიც ბუშტუკებს 212ºF-ზე. … მეორეს მხრივ, ადუღება უფრო ნელია ვიდრე ის სასიამოვნობუშტუკოვანი დუღილი. ჯერ კიდევ ძალიან ცხელია - 195-დან 211ºF-მდე, მაგრამ წყალი ამ მდგომარეობაშიაარ მოძრაობს ისე სწრაფად და არ გამოიმუშავებს იმდენ ორთქლს აორთქლების შედეგად.
