2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
Flank სტეიკი არის ძროხის სტეიკის ნაჭერი, რომელიც აღებულია ფლანგიდან, რომელიც მდებარეობს ძროხის უკანა მეოთხედის წინ, თეფშს უკან. ფრანგი ჯალათები მას ბავეტს ეძახიან, რაც „ბიბს“ნიშნავს. ბრაზილიაში მას უწოდებენ ფრალდინჰას და ვაზიოს რიო გრანდე-დუ სულში.
არის სხვა სახელი ფლანგ სტეიკს?
ფლანქ სტეიკის სხვა სახელებია ლონდონის ბროილი და ქვედაკაბა სტეიკი, რაც რეალურად განსხვავებული ჭრილია (დაწვრილებით ამის შესახებ ცოტა ხანში). სტეიკის ეს ნაჭერი მოდის ცხოველის მუცლის კუნთებიდან, მკერდის უკან. როგორც თქვენ მოელოდით ამ კუნთის არედან, ხორცი შეიძლება იყოს უფრო საღეჭი ვიდრე სხვა სტეიკები.
ეს სტეიკი კარგი ხორცია?
ფლანკი ამ ორიდან ყველაზე სუსტია. ეს არის კარგი უნივერსალური საქონლის ხორცი, შესაფერისი გრილისთვის, შემწვარი, შემწვარი ან შესაწვავად. მაგრამ იმის გამო, რომ ის ძალიან უცხიმოა, შეიძლება იყოს მშრალი და ხისტი, თუ ზედმეტად მოხარშული ან ძალიან სქელ ნაჭრებად დაჭრილი - მნიშვნელოვანია, რომ ფლანგი მოხარშოთ არაუმეტეს საშუალოზე და ძალიან თხლად დაჭრათ მარცვლებთან.
ეს სტეიკი იგივეა, რაც მრგვალი სტეიკი?
თვალის მრგვალი შემწვარი/სტეიკი ან მრგვალი თვალი: უძვლო შემწვარი, რომელიც ჰგავს წიპწას, მაგრამ ის ბევრად უფრო მკაცრია. გამოიყენება როგორც შემწვარი ან სტეიკებად დაჭრილი. … ჯალათები გამოიყენებენ სახელს London Broil ფლანგის სტეიკისთვის, ზედა მრგვალი სტეიკისთვის ან ზედა ნაჭრის სტეიკისთვის.
რა ტიპის სტეიკი არის ფლანგ სტეიკი?
Flank სტეიკი მოდის ძროხის ქვედა გულმკერდის ან მუცლის კუნთიდან და არის იაფი, არომატული,და საქონლის ხორცის მრავალმხრივი ნაჭერი. ის დაახლოებით ფუტის სიგრძისა და ერთი ინჩის სისქისაა და მთლიანად მოხარშული, ვიდრე ცალკეულ სტეიკებად დაყოფილი.
გირჩევთ:
არის კარგი სტეიკი?
Rump სტეიკი (დიდი ბრიტანეთი/აშშ/NZ) გემრიელი და მჭლე სტეიკი ძროხის ქვედა ზურგიდან. გემრიელ, მჭლე და შედარებით ნაზ სტეიკს ნახავთ Rump სტეიკს უმეტეს სტეიკჰაუსებში. როგორც წესი, თქვენ მიიღებთ უფრო დიდ რაოდენობას Rump სტეიკს დაბალ ფასად, ვიდრე Rib Eye.
შეგიძლიათ შეწვათ სტეიკი ტაფაში?
შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი სტეიკი ტაფაში. გამოიყენეთ სტეიკის ნაჭერი მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის და გაათბეთ 3-6 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით დამატებითი გემოს მისაღებად და მიირთვით სტეიკი ისეთი გვერდით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ბროკოლი და გვერდითი სალათი.
რა არის სიზლ სტეიკი?
რა არის სიზლის სტეიკი? სიზლე სტეიკი არის წვრილად დაჭრილი ძროხის ბიუჯეტის ნაჭერი. … ჩვეულებრივ, ფაჰიტას დასამზადებლად, ძროხის ხორცს მარინადებთ სანელებლების ნარევით (როგორიცაა ცილი, წიწაკა, პაპრიკა და ქინძი), ასევე ლაიმის წვენით. შემდეგ შეწვით სხვადასხვა ბულგარული წიწაკა (capsicums) და ხახვი მასთან ერთად.
ჯანსაღია თუ არა სტეიკი ტარტარი?
5) ის სავსეა ვიტამინ B სტეიკის ტარტარის მონელებასთან ერთად, თქვენ არა მხოლოდ მიიღებთ გემრიელ საჭმელს, არამედ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი პორცია. ვიტამინი B ასევე. რამდენიმე კვლევაც კი აკავშირებდა უმი ხორცში შემავალ B ვიტამინს უკეთეს რეპროდუქციულ ჯანმრთელობასთან.
საიდან მოდის სტეიკი?
ძროხის სტეიკი შეიძლება მოიჭრას ძროხის მუცლის, მხრის, მუწუკის და ნეკნების სხვადასხვა ნაწილიდან.. საიდან გაჩნდა სტეიკი თავდაპირველად? თუ გაინტერესებთ, რომელი ქვეყნიდან მოდის სტეიკი (რადგან, როგორც ჩანს, ასეთი ამერიკული კულინარიული კერძია), შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გაიგებთ, რომ სიტყვა სტეიკი პირველად გამოიყენეს მე-15 საუკუნის შუა სკანდინავიურდა პოპულარული გახდა ფლორენციაში, იტალიაში.
