2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
ძროხის სტეიკი შეიძლება მოიჭრას ძროხის მუცლის, მხრის, მუწუკის და ნეკნების სხვადასხვა ნაწილიდან..
საიდან გაჩნდა სტეიკი თავდაპირველად?
თუ გაინტერესებთ, რომელი ქვეყნიდან მოდის სტეიკი (რადგან, როგორც ჩანს, ასეთი ამერიკული კულინარიული კერძია), შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გაიგებთ, რომ სიტყვა სტეიკი პირველად გამოიყენეს მე-15 საუკუნის შუა სკანდინავიურდა პოპულარული გახდა ფლორენციაში, იტალიაში.
სტეიკი მოდის ძროხებიდან თუ ხარებიდან?
სტეიკი ძროხიდან არის თუ ხარიდან? ძროხის სტეიკი, როგორც წესი, მოდის კასტრირებული მამრობითი საქონლის ხორციდან, ან მდედრი ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან, რომელსაც ჯერ არ გაუჩენია მშობიარობა. ამ ტიპის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვს ჩვეულებრივ მოიხსენიებენ, როგორც შტერს და მერცხლს.
ძროხის რომელი ნაწილიდან მოდის სტეიკი?
ძროხის მთელი უკანა ფეხი (რომელიც მოიცავს კონდახს, ლორს და ბარძაყს) ცნობილია როგორც ძროხის მრგვალი. მრგვალი შემწვარი, სტეიკები და ლონდონის ბრაილი ყველა ამ ტერიტორიიდან მოდის, ისევე როგორც წიწაკის წვერი და ცენტრალური სტეიკი.
ცხოველის რომელი ნაწილისგან არის სტეიკი?
აშშ ჯალათში სტეიკი იჭრება ცხოველის უკანა ნაწილიდან, გრძელდება მოკლე წელზე, საიდანაც იჭრება T-bone, porterhouse და კლუბის სტეიკები..
გირჩევთ:
არის კარგი სტეიკი?
Rump სტეიკი (დიდი ბრიტანეთი/აშშ/NZ) გემრიელი და მჭლე სტეიკი ძროხის ქვედა ზურგიდან. გემრიელ, მჭლე და შედარებით ნაზ სტეიკს ნახავთ Rump სტეიკს უმეტეს სტეიკჰაუსებში. როგორც წესი, თქვენ მიიღებთ უფრო დიდ რაოდენობას Rump სტეიკს დაბალ ფასად, ვიდრე Rib Eye.
შეგიძლიათ შეწვათ სტეიკი ტაფაში?
შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი სტეიკი ტაფაში. გამოიყენეთ სტეიკის ნაჭერი მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის და გაათბეთ 3-6 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით დამატებითი გემოს მისაღებად და მიირთვით სტეიკი ისეთი გვერდით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ბროკოლი და გვერდითი სალათი.
რა არის სიზლ სტეიკი?
რა არის სიზლის სტეიკი? სიზლე სტეიკი არის წვრილად დაჭრილი ძროხის ბიუჯეტის ნაჭერი. … ჩვეულებრივ, ფაჰიტას დასამზადებლად, ძროხის ხორცს მარინადებთ სანელებლების ნარევით (როგორიცაა ცილი, წიწაკა, პაპრიკა და ქინძი), ასევე ლაიმის წვენით. შემდეგ შეწვით სხვადასხვა ბულგარული წიწაკა (capsicums) და ხახვი მასთან ერთად.
საიდან არის blade სტეიკი?
Blade სტეიკი მოდის მხრის პირიდან. ეს არის მრავალმხრივი ნაჭერი, რომელიც შეიძლება შემწვარი და შემწვარი ტაფაზე, დაჭრილი ზოლებად და შემწვარი ან კუბებად დაჭრილი ნელა მოხარშვისთვის. რისთვის არის კარგი blade სტეიკი? Blade არის შესანიშნავი ნაჭრები, რათა დაამატოთ გულისხმიერი და სასარგებლო არომატი ნელ-ნელა მოხარშულ კერძებს, როგორიცაა კერძები და ჩაშუშული.
საიდან არის ბავეტის სტეიკი?
ბავეტი არის ფრანგული სიტყვა, რომელიც ნიშნავს ფლანგ სტეიკს, ხორცის უაღრესად არომატული, თავისუფლად ტექსტურის ბრტყელი ნაჭერი, რომელიც აღებულია ძროხის მუცლის კუნთებიდან.. რატომ არის bavette სტეიკი ასე იაფი? ბავეტის სტეიკი აღებულია ძროხების მუცლის ღრუდან, ნაწილი, რომელიც ძალიან კარგად ვარჯიშობს.
