ბურიტო და ფაჰიტა ორი მექსიკური კერძია. ეს ორი მექსიკური სამზარეულოს ძალიან ცნობილი ნაწილია. მაგრამ თუ გვინდა უფრო ახლოს დავაკვირდეთ, ფაჰიტა არის ტექს-მექსის საკვების სახეობა. ეს გახდის ამ კერძს ორი განსხვავებული რეგიონის ნაზავს, ტეხასისა და მექსიკის.
საიდან მოდის ბურიტო?
ბურიტოს ფესვები ათასობით წლით თარიღდება. ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 10,000 წელს, სიმინდის ტორტილების გამოყენება საკვების შესაფუთად გავრცელებული პრაქტიკა იყო იმ რეგიონში მცხოვრებ მესოამერიკულ კულტურებში, რომელიც დღეს ცნობილია როგორც მექსიკა. ისტორიკოსები თვლიან, რომ ეს იყო თანამედროვე ტორტილაზე დაფუძნებული კერძების წინამორბედი, როგორიცაა ტაკო და ბურიტო.
ბურიტო მოდის მექსიკიდან?
მექსიკაში ბურიტო არის პატარა ვირები და არა უზარმაზარი ბრინჯითა და ლობიოთი სავსე ტორტილა. … მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს თეორიები, რომლებიც მის წარმოშობას ასახელებენ ჩრდილოეთ მექსიკაში მექსიკის რევოლუციის დასაწყისში, ბურიტო, როგორც დღეს ვიცით, კალიფორნიაში 1930-იან წლებამდე არ მსახურობდა.
რას ნიშნავს ბურიტო მექსიკურად?
სიტყვა burrito ესპანურად ნიშნავს "პატარა ვირს", ეს არის ბუროს, ან "ვირის" დამამცირებელი ფორმა. სახელი ბურიტო, როგორც კერძს მიმართავენ, შესაძლოა მომდინარეობს იმ ტენდენციიდან, რომ ბურიტო შეიცავდეს უამრავ განსხვავებულ ნივთს, როგორც ვირს შეუძლია ბევრის ატანა.
ნამდვილად მექსიკურია კესო?
Queso. თქვენ შეამჩნევთ, რომ მექსიკური საკვები ამერიკულია გამდნარი ან უხვად გამოყენებითგახეხილი ყველი. … რბილი ჩედარისგან თავისუფლად მიღებული ყვითელი ყველი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "queso", არ შეიძლება იყოს უფრო განსხვავებული მექსიკური თეთრი, ნიუანსირებული, წვნიანი ყველისაგან, რომელიც ანაზღაურებს სიცხეს. წიწაკა.
