ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, Parmigiano Reggiano შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მაღაზიებში ყოველგვარი დაზიანების გარეშე. შეძენის შემდეგ, მიზანშეწონილია მისი შენახვა მაცივარში, რათა შეინარჩუნოს მისი არომატული თვისებები და უზრუნველყოს პროდუქტის ოპტიმალური შენარჩუნება.
რამდენ ხანს შეიძლება პარმიჯანო რეჯიანოს დატოვება?
მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, შეიძლება გამოვიდეს 24 საათის განმავლობაში და კარგი იყოს, მაგრამ ახალგაზრდა ჩედარი უფრო დაუცველია. „თქვენ დაინახავთ ზეთის გამოშრობას და მისგან გაშრობას ღია ცის ქვეშ დაჯდომისას“, - განმარტავს სმუკოვსკი. თუ ის ბზინავს, ეს იმის ნიშანია, რომ ან ისევ მაცივარში გადააგდეთ.
როგორ ინახავთ Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano
შეახვიეთ სლები მჭიდროდ ცვილის ქაღალდში ან ქვაბში ჰერმეტულად მჭიდრო Tupperware კონტეინერებში და შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით 40°-ზე (ბოსტნეულის უჯრა მუშაობს კარგად). გაააქტიურეთ გამომშრალი ყველი, შეფუთეთ ნესტიანი ქსოვილით, შემდეგ პლასტმასის შეფუთვით და შედგით მთელი ღამით მაცივარში.
პარმიჯანო რეჯიანო ცუდად მიდის?
სწორად შენახული, პარმიჯანო-რეგჯიანოს ყველის ნაჭერი 1 წელი ძლებს მაცივარში. … შენიშვნა: თუ ობის გახეხილი, დაჭრილი ან დამსხვრეული პარმიჯანო-რეგჯიანოს ყველის შეფუთვაში გამოჩნდება, მთელი შეფუთვა უნდა გადააგდოთ.
გახეხილი Parmigiano Reggiano სჭირდება მაცივარში?
რბილი ყველი, როგორიცაა ნაღების ყველი, ხაჭო, გახეხილიყველი და თხის ყველი უნდა იყოს მაცივარში უსაფრთხოების მიზნით. როგორც წესი, მყარი ყველი, როგორიცაა ჩედარი, დამუშავებული ყველი (ამერიკული) და ბლოკი და გახეხილი პარმეზანი არ საჭიროებს მაცივარს უსაფრთხოებისთვის, მაგრამ ისინი უფრო მეტხანს გაძლებენ, თუ ინახება მაცივარში.
