მტვრევადი ტექსტურა მექსიკური მარციპანისთვის მკვდარია, მაგრამ გემო განსხვავებულია (მუნგი და სეზამი). … ყველაზე ხშირად მარცვლეულს, თესლს, თხილს და ლობიოს დაფქვავდნენ ან აჭრიდნენ პატარა ნაჭრებად, რათა მოემზადებინათ ფქვილი (სიმინდის ფქვილი, შვრიის ფაფა, ნუშის ფქვილი) ან ფქვილი.
არის მარციპანში სეზამის თესლი?
მარციპანი ტრადიციულად მზადდება დაფქული ნუშით, რის გამოც მარციპანი არასოდეს მიფიქრია, როგორც ნამცხვრების გაფორმების ან ნამცხვრების გასაფორმებლად. თუმცა, მე ეს გამოწვევად მივიჩნიე და გადავწყვიტე, ჩემს რჩეულს - სეზამის მარცვლებს მივმართო. … უგემრიელესი სეზამის მარციპანი.
რა ინგრედიენტებია მარციპანში?
მარზიპანი არის მსუბუქი, ტკბილეულის მსგავსი ნარევი, რომელიც მიიღება წვრილად დაფქული ნუშის შაქრის, სიმინდის სიროფის და კვერცხის ცილების შერევით. ზოგი ამბობს, რომ ის წარმოიშვა სპარსეთში, მაგრამ სხვები ამტკიცებენ, რომ ის გერმანიიდან, ესპანეთიდან, იტალიიდან ან საფრანგეთიდან მოვიდა.
შეიძლება თუ არა ვეგანებს მარციპანის ჭამა?
მარციპანი მზადდება ნუშისა და შაქრისგან, ამიტომ ეს ვეგანურია!
რომელი თხილისგან მოდის მარციპანი?
მარციპანი მოდის თხილისგან - ის ტრადიციულად მზადდება დაფქული ნუშით. ხარისხის სტანდარტების შესანარჩუნებლად, ბევრი ქვეყანა არეგულირებს ნუშის პროცენტს, რომელიც რეცეპტს უნდა ჰქონდეს, რათა მას ლეგალურად "მარციპანი" ეწოდოს. ეს ხელს უშლის გარგარის მარცვლების გამოყენებას, როგორც ნუშის იაფი შემცვლელს.
