ყველის გაყინვის საუკეთესო საშუალებაა გახეხვა და შემდეგ საყინულეში ჩაყრა. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, სანამ მჭიდროდ შეფუთავთ ფილაში. თუ შეგიძლიათ, მოერიდეთ ყველის დიდ ნაჭრებად გაყინვას, რადგან ის დაკარგავს ტენიანობას და გახდება დამსხვრეული, ჩრდილოეთ ირლანდიის რძის საბჭოს თანახმად.
გახეხილი ყველი კარგად იყინება?
გახეხილი მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი და რომანო, შეიძლება გაყინოთ, მაგრამ უფრო გონივრულია მათი შენახვა მაცივარში, სადაც ინახება 12 თვემდე. ამგვარად, თქვენ არ განიცდით ხარისხის დაკარგვას, რაც მოჰყვება გაყინვას.
როგორ ყინავთ გახეხილ ყველს?
როგორ ყინავთ გახეხილ ყველს? თუ ყველს თავად აჭრით, მოათავსეთ იგი დახურულ პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი. შეგიძლიათ წინასწარ გახეხილი ყველი მოათავსოთ საყინულეში და შეინახოთ თავდაპირველ კონტეინერში ან ჩანთაში.
რა მოხდება, თუ გახეხილ ყველს გაყინავთ?
ყველის გაყინვა დიდად არ მოქმედებს გემოზე, მაგრამ გავლენას ახდენს ტექსტურაზე. ამიტომ უმჯობესია დნობა, ვიდრე გალღობა და რეცეპტებში ახალი გამოყენება.
როგორ გაყინავთ გაყინულ გახეხილ ყველს?
როდესაც მისი გამოყენება გსურს, ყველი შეიძლება გაყინოთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, ან დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ყველის გაყინვამდე დაქუცმაცების აქტი ხელს უწყობს მის უკეთ გაყინვას (თუ უბრალოდ გქონდათგაყინული მთელი ნაჭერი).
