თქვენი ღვინის გაჟონვა არის საკვანძო ნაბიჯი ღვინის დამზადების პროცესის ბოლო ეტაპებზე. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის დუღილის შედეგად დარჩენილი ნახშირორჟანგის მოცილების პროცესი. სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააჟღეროთ თქვენი ღვინო, მოდით, ერთი წუთით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი მისი სწორად შესრულება.
აუცილებელია ღვინის გაჟონვა?
ასევე, გააცნობიერეთ, რომ ღვინის დამზადების საფეხურების გავლისას, დაწყობა, გადატანა და ჩამოსხმა დამატებით შესაძლებლობას მისცემს CO2-ისა და სხვა გაზების გამოყოფას. საქმე ის არის, რომ ხელნაკეთი ღვინის გაზისგან გაწმენდა არ არის სრულიად საჭირო, სანამ არ მზად არ იქნებით მის ჩამოსასხმელად.
როდის უნდა დეგას ღვინო?
ამიტომ, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ თქვენი ღვინო მხოლოდ, როგორც კი დუღილის პროცესი დასრულდება. მას შემდეგ, რაც დუღილის პროცესი დასრულდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ დახარჯული საფუარი და შემდეგ გააზიაროთ ღვინო. რეკომენდირებულია თქვენი ღვინის გაჟონვა 70°F ან 24°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე.
როგორ ღვინოს კომერციული ღვინის ქარხნები Degas?
აქ არის ღვინის დეგაზაციის სხვადასხვა მეთოდი:
- ნატურალური. შეიძლება ითქვას, მაგრამ კომერციული მარნების უმეტესობა არ ასუფთავებს ღვინოს. სიმართლე ისაა, რომ ისინი ბუნებრივ მეთოდს იყენებენ. …
- აგიტაცია. ეს არის ყველაზე პოპულარული და მარტივი გზა ღვინის ჩამოსხმამდე. …
- ვაკუუმი. ეს მარტივი, მაგრამ შრომატევადი პროცესია.
როგორ ასუფთავებთ ღვინოს ჩამოსხმამდე?
რაც შეეხება ღვინის გასუფთავებას,პირველი რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ არის დამუშავება ბენტონიტით. ეს არის ღვინის გამწმენდი ან გამწმენდი საშუალება, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ღვინის ქარხნებში. ბევრი მარანი ავტომატურად დაამატებს ღვინოს დუღილის დასრულებისთანავე.
