2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
თეთრ წიწაკას ენაზე ცხარე გემო აქვს, თუმცა წყაროები განსხვავებულია იმაზე, არის თუ არა ის უფრო ცხელი თუ რბილი ვიდრე შავი პილპილი. მაგალითად, Cook's Illustrated ამბობს, რომ ის უფრო რბილია, სხვები კი ამბობენ, რომ უფრო მკვეთრი ნაკბენი აქვს. წყაროები თანხმდებიან, რომ თეთრი წიწაკა ნაკლებად რთული არომატით ვიდრე შავი პილპილი.
თეთრი წიწაკა ცხარეა?
გემო საკმაოდ მწარეა-ცხარე, მაგრამ არა აუცილებლად ცხელი. გამოიყენეთ საკმარისად და ის პირში გაგიჟდებათ. ისე ნაოჭა, როგორც მინიატურული ქლიავი. თეთრი წიწაკის მარცვლები, პირიქით, გაშრებამდე გაჟღენთილია ისე, რომ გარე ფენა ჩამოიშოროს.
თეთრი წიწაკა უფრო ცხელია ვიდრე ჩვეულებრივი წიწაკა?
მიუხედავად იმისა, რომ შავი პილპილი შეიცავს გარე ფენას, თეთრი წიწაკის შემთხვევაში ეს ფენა ამოღებულია. თუმცა, ისინი გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოში მათი ცხელების განსხვავების გამო. თეთრი წიწაკა უფრო ცხელია ვიდრე შავი წიწაკა და ხშირად გამოიყენება ფრანგულ სამზარეულოში.
რა განსხვავებაა თეთრ და შავ წიწაკას შორის?
ახლად დაფქული შავი პილპილი ხშირად აღწერილია, როგორც ცხელი, ყვავილოვანი და მძაფრი. თეთრ წიწაკას აქვს ნაკლები მძაფრი სიცხე ქიმიკატების გამო, რომლებიც იხსნება კანის მოცილებისას. ამავდროულად, კენკრის სრულად მომწიფების და დუღილის საშუალებას იძლევა თეთრი წიწაკის უფრო რთული, მიწიერი არომატი.
რატომ იყენებენ მზარეულები თეთრ წიწაკას?
ზოგიერთი შეფ-მზარეული იყენებს თეთრ წიწაკას მკაცრად ესთეტიკური მიზეზების გამო: ისინი იყენებენ თეთრ წიწაკას თეთრ ან ღია ფერის კერძებსა და სოუსებში.ასე რომ, არ იქნება შავი ლაქები. სხვა შეფ-მზარეულებს მიაჩნიათ, რომ თეთრი წიწაკა უფრო რთული, მაგრამ დახვეწილი არომატია, ვიდრე შავი პილპილის გემო.
გირჩევთ:
წითელი ჰაბანეროები უფრო ცხელია ვიდრე ნარინჯისფერი?
რამდენად ცხელა კარიბის ზღვის წითელი ჰაბანეროები? … მისი ყველაზე რბილი, კარიბის ზღვის წითელი თითქმის ისეთივე ცხელია, როგორც ყველაზე ცხელი ჩვეულებრივი ნარინჯისფერი ჰაბანერო (რომელიც ჯერ კიდევ ძალიან ცხარეა). ჯერ უფრო ცხელია. ჰაბანერო რომელი ფერია ყველაზე ცხელი?
რამდენად ცხელია კალაბრიული წიწაკა?
კალაბრული წიწაკა არის საშუალო ცხელ წიწაკა (25, 000-დან 40,000 სკოვილის სითბოს ერთეული). კალაბრიული წიწაკა უფრო ცხელია ვიდრე ხალაპენო? ჩვენს ხალაპენოს საცნობარო პუნქტთან შედარებით (2,500-დან 8,000 SHU), კალაბრიული წიწაკა სამიდან თექვსმეტჯერ უფრო ცხელია ვიდრე ხალაპენოს წიწაკა.
ადობო წიწაკა ცხელია?
შეგიძლიათ იპოვოთ დაკონსერვებული ჩიპოტლის წიწაკა Adobo სოუსში ლათინურ კუნძულზე, სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაზე. ისინი ცხარეა? დიახ, ისინი პიკანტურია, მაგრამ არა გიჟური-დაწვა-თქვენი-სახე-off ცხარე. … ან გამოიყენეთ ქილის სოუსი, რომელსაც აქვს იგივე შესანიშნავი გემო, მაგრამ გაცილებით ნაკლები სითბო.
თეთრი ნაჭრები თეთრი შოკოლადია?
ბევრი პროდუქტი ცვლის ამ კაკაოს კარაქის ნაწილს ან მთლიანად რაფინირებული ცხიმებით: პალმის ბირთვის ზეთი, პალმის ზეთი ან ამ ორის კომბინაციით. ამ პროდუქტებს კანონიერად არ შეიძლება ეწოდოს თეთრი შოკოლადი. ამის ნაცვლად, მათ აწერიათ თეთრი საცხობი ვაფლი, თეთრი ნაჭრები ან თეთრი დამდნარი ჩიფსები.
საიდან მოდის დაფქული თეთრი წიწაკა?
ორივე თეთრი და შავი წიწაკის მარცვლები სინამდვილეში არის პატარა ხმელი კენკრა ერთი და იგივე წიწაკის მცენარისგან (Piper nigrum), რომლის სამშობლო ინდოეთია. თეთრ წიწაკასა და შავ წიწაკას შორის განსხვავება დაკავშირებულია კენკრის მოსავლის და დამუშავებასთან.
