მიუხედავად იმისა, რომ პასტერიზაცია დაეხმარა უსაფრთხო, ნუტრიენტებით მდიდარი რძისა და ყველით 120 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ზოგიერთი ადამიანი კვლავ თვლის, რომ პასტერიზაცია ზიანს აყენებს რძეს და რომ უმი რძე უსაფრთხოა. ჯანსაღი ალტერნატივა. … პასტერიზაცია კლავს მავნე ბაქტერიებს. პასტერიზაცია სიცოცხლეს გადაარჩენს.
არის უმი რძე უფრო ჯანსაღი ვიდრე პასტერიზებული რძე?
ნედლ რძეს აქვს უმაღლესი კვების და ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი პასტერიზებულ რძესთან შედარებით. ნედლი რძე შეიცავს უფრო მეტ ბიოშეღწევად საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე პასტერიზებულ რძეს, ასევე სასარგებლო ფერმენტებისა და პრობიოტიკების ფართო სპექტრს, რომლებიც ცნობილია, რომ აქვთ სარგებელი იმუნურ სისტემასა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე..
რძის პასტერიზაცია?
მაგრამ უნდა მოახდინოთ რძის პასტერიზაცია, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ მისი მოხმარება უსაფრთხოა. ასე რომ, თუ არ გყავთ საკუთარი ჯანსაღი პირუტყვი და არ მოახერხებთ რძის პროცესის სისუფთავეს შენარჩუნებას, დაუთმეთ დრო თქვენი რძის პროდუქტების პასტერიზებას. და თუ რძეს ყიდით, მისი პასტერიზება აბსოლუტურად მნიშვნელოვანია.
რატომ არის რძის პასტერიზაცია ცუდი?
პირველ რიგში გავიგოთ, რატომ არის პასტერიზებული რძის პროდუქტები, როგორიცაა რძე უსაფრთხოების მიზნით. პასტერიზაცია გულისხმობს რძის გაცხელებას განსაზღვრულ დროში და ტემპერატურაზე, რათა მოკლას არაჯანსაღი ბაქტერიები. … როგორც ნედლმა, ასევე პასტერიზებულმა რძემ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები რძის ცილების მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებში.
შეგიძლიათ დალიოთ რძე პირდაპირ ძროხისგან?
მხოლოდ 100 000 კალიფორნიელი პირდაპირ რძეს სვამსძროხისგან ყოველკვირეულად პასტერიზაციის გარეშე, 2007 წლის მარტის სტატიის მიხედვით, რომელიც გამოქვეყნდა "Time"-ში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დალიოთ რძე პირდაპირ ძროხისგან, მაგრამ თქვენ შეიძლება დაგემუქრებათ რამდენიმე დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ბაქტერიებით, რომლებიც ჩვეულებრივ კვდება…
