კვერცხები ძირითადად გამოიყენება როგორც საფუარი გამაფუჭებელი აგენტი. ქიმიური საფუარი არის ნარევები ან ნაერთები, რომლებიც გამოყოფენ აირებს, როდესაც ისინი რეაგირებენ ერთმანეთთან, ტენიანობით, ან სიცხით. … ქიმიურ საფუარს იყენებენ სწრაფ პურებსა და ნამცხვრებში, ასევე ნამცხვრებში და სხვა მრავალ აპლიკაციებში, სადაც ხანგრძლივი ბიოლოგიური დუღილი არაპრაქტიკული ან არასასურველია. https://en.wikipedia.org › wiki › Leavening_agent
საფუარი საშუალება - ვიკიპედია
და ემულგატორი, რომელიც დაგეხმარებათ ცხიმების შეერთებაში თქვენს ცომში არსებულ სითხეებთან. კვერცხები თქვენს ცომეულს მატებს გემოს, სიმდიდრეს, ფერს, სტრუქტურას და ტექსტურას.
რომელი ინგრედიენტი მატებს სიტკბოს და მოქმედებს როგორც საფუარი?
შაქარი აძლევს ნამცხვრებს და სხვა გამომცხვარ პროდუქტებს სიტკბოს და გამოიყენება მრავალი ფორმით და მრავალი გზით. საფუარით გამოყვანილ პროდუქტებში შაქარი საფუარის საკვებად მოქმედებს.
ქვემოჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან რომელი მატებს გემოს და სინაზეს?
გრანულირებული შაქარი, თეთრი ყავისფერი შაქარი, ღია ან მუქი საკონდიტრო ნაწარმი ან შაქრის ფხვნილი სიმინდის სიროფი თაფლის მელას გემოს მატებს; იძლევა სინაზეს, სიწითლეს და ყავისფერს, რადგან დნება ხარშვის დროს კარამელიზაციის გამო.
ქვემოთ რომელი ინგრედიენტი იძლევა სტრუქტურას?
ზოგადად, ფქვილი არის ინგრედიენტი, რომელიც აძლევს ცომეულს ფორმასა და სტრუქტურას. როდესაც ფქვილი შერეულია წყალში, ფქვილში არსებული ცილები ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან და წარმოქმნიან გლუტენს.
რა არისყველაზე იაფი ინგრედიენტები გამოცხობისას?
ფქვილი - ფქვილი არის ცომეულის უმეტესობის ძირითადი სამშენებლო მასალა - ფუნთუშები, ნამცხვრები და პური. ის ასევე ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ინგრედიენტია, რომელსაც იყიდით.
