შემიძლია გავაყინო ბადრიჯნის კაპონატა? ბადრიჯნის ეს რეცეპტი მშვენივრად იყინება, ამიტომ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტია და გაყინოთ დანარჩენი, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გაყინეთ სამი თვის განმავლობაში.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კაპონატა მაცივარში?
საუკეთესო არომატისთვის კაპონატა ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით ან მეტი მაცივარში გააჩერეთ. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე (ზოგი გაცივებულსაც კი მიირთმევს), სურვილისამებრ კროსტინთან ერთად. კაპონატა ინახება დაახლოებით 5 დღე, თავდახურული, მაცივარში. მეეჭვება ისიც კარგად გაიყინოს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
კაპონატას მიირთმევთ ცხელი თუ ცივი?
Caponata არის რატატუის სიცილიური ტკბილი და მჟავე ვერსია. იმის გამო, რომ ბადრიჯანი შთანთქავს არომატებს, როგორც ღრუბელი, ის განსაკუთრებით კარგია ასეთ მკვეთრ კერძში. ბადრიჯნის კერძების უმეტესობის მსგავსად, ეს უმჯობესდება ღამით. განკუთვნილია ოთახის ტემპერატურაზე მიტანისთვის და მე ასევე მომწონს ცივი.
რა განსხვავებაა რატატუილსა და კაპონატას შორის?
სხვაობა რატატუილსა და კაპონატს შორის
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორი კერძი მსგავსია - ორივე არსებითად ბოსტნეულის ღვეზელებია, რატატუი სამხრეთ საფრანგეთიდან მოდის, ხოლო კაპონატა არის სიცილიური. რატატუი ჩვეულებრივ შეიცავს სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა ყაბაყი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და სხვადასხვა მწვანილი.
შეგიძლიათ მიირთვათ კაპონატა ცივად?
შეგიძლიათ მიირთვათ ყველანაირად
უბრალოდისევე როგორც ის, რაც მასში შედის, თითქმის ყველაფერი მიდის, როდესაც საქმე ეხება იმას, თუ რა უნდა გააკეთოს მასთან. მიირთვით ცხელი, ცივი, ან სადმე შუალედში - შესანიშნავია ტემპერატურის მიუხედავად. და ეს არის ერთ-ერთი იმ შესანიშნავი კერძებიდან, რომელიც ასაკთან ერთად უმჯობესდება, რადგან გემოები ერთმანეთში ერწყმის და ერწყმის ერთმანეთს.
