დატოვეთ წყალში და მეტოში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჭიები იკეცება და შემდეგ შეგიძლიათ შეფუთოთ პლასტმასის პარკში საყინულეში, მას შემდეგ რაც გამოწურავთ.. ამ გზით მათი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში და იმისდა მიუხედავად, რომ მათ მეთოსის სუნი მაინც ექნებათ, ებრაელ თევზებს, როგორც ჩანს, საერთოდ არ აინტერესებთ.
კარგად იყინება ებრაული თევზი?
შენახვა: ფილე ან კოტლეტი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად ან მოათავსეთ თავდახურულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში 3 დღემდე ან შეგიძლიათ გაყინოთ 6 თვემდე, იმ პირობით, რომ თქვენი საყინულე იმუშავებს -18°C ტემპერატურაზე.
მალუვეი კარგად იყინება?
მიყვარს თევზის ვაკუუმით დალუქვა გაყინვამდე, რადგან ასე დიდხანს გაძლებს, მალოუეი, როგორც წესი, კარგად იყინება მაინც. სანამ ფილეს ამზადებთ, არ დაგავიწყდეთ თქვენი ებრაული სამკაულების ამოღება თავიდან, როგორც შეხსენება იმისა, რაც მიაღწიეთ.
თევზის გაყინვა ანადგურებს მას?
რაც შეეხება თევზის სიახლეს, გაყინვა არაფერს მოგცემთ. ის არ კლავს ბაქტერიებს, უბრალოდ დროებით აჩერებს მის ზრდას, ამიტომ ქვემო თევზის გაყინვა მას "უსაფრთხოს" არ ხდის. … თევზი ძირითადად წყლისგან მზადდება და გაყინვის დროს წყალი ფართოვდება. ეს თევზის ხორცს ჭრის და აფუჭებს.
შეგიძლიათ თევზი გაყინოთ და გააცოცხლოთ?
თუ თევზი გაყინულია ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, ის შესაძლოა ცოცხალი იყოს, როცა გალღვება. ეს იმიტომ ხდება, რომ არ იყო საკმარისი დრო ყინულის კრისტალების დაზიანებისთვისთევზის ქსოვილს და საბოლოოდ კლავს თევზს. თუმცა, თუ თევზს საყინულეში მოათავსებთ, ის თითქმის სწრაფად მოკვდება.
