ამილაზა არის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც ძირითადად გამოიყოფა პანკრეასის და სანერწყვე ჯირკვლების მიერ და გვხვდება სხვა ქსოვილებში ძალიან მცირე დონით[1]. … ალფა-ამილაზა გვხვდება ადამიანებში, ცხოველებში, მცენარეებსა და მიკრობებში. ბეტა-ამილაზა გვხვდება მიკრობებსა და მცენარეებში. გამა-ამილაზა გვხვდება ცხოველებსა და მცენარეებში.
რა ტიპის ამილაზა გვხვდება ადამიანებში?
ალფა-ამილაზა გავრცელებულია ცოცხალ ორგანიზმებში. ადამიანებისა და მრავალი სხვა ძუძუმწოვრების საჭმლის მომნელებელ სისტემებში, ალფა-ამილაზა, რომელსაც პტიალინი ეწოდება, წარმოიქმნება სანერწყვე ჯირკვლების მიერ, ხოლო პანკრეასის ამილაზა გამოიყოფა პანკრეასის მიერ წვრილ ნაწლავში. ალფა-ამილაზას ოპტიმალური pH არის 6,7–7,0.
აქვთ ადამიანებს ალფა ან ბეტა ამილაზა?
β-ამილაზა არის ფერმენტი, რომელიც გვხვდება სოკოებში, ბაქტერიებსა და მცენარეებში, მაგრამ არა ადამიანებში. α-ამილაზასგან განსხვავებით, β-ამილაზას შეუძლია სახამებლის დაშლა მხოლოდ პოლიმერული ჯაჭვის არააღმდგენი ბოლოდან მეორე α-1, 4 გლიკოზიდური ბმის ჰიდროლიზით.
აქვთ ადამიანებს ამილაზა?
ადამიანის ორგანიზმში, ამილაზა უპირატესად წარმოიქმნება სანერწყვე ჯირკვლებისა და პანკრეასის მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ სანერწყვე და პანკრეასის ამილაზები მსგავსია, ისინი კოდირებულია სხვადასხვა გენით (AMY1 და AMY2, შესაბამისად) და აჩვენებენ აქტივობის განსხვავებულ დონეს სხვადასხვა წარმოშობის სახამებლის მიმართ [10].
როგორ ამცირებთ მაღალ ამილაზას?
შეიძლება თავიდან არ ჭამო, კუჭს დაისვენო, მაგრამ მერედაეკვეთება ადვილად მოსანელებელი საკვების დიეტა. მოერიდეთ ალკოჰოლს. ალკოჰოლის გამოყენება გააღიზიანებს თქვენს პანკრეასს და ღვიძლს და შესაძლოა გამოიწვიოს მედიკამენტებთან ურთიერთქმედება. დაიცავით დიეტა, რომელიც შეიცავს ნაკლებ ცხიმიან, წითელ ხორცს და ბოჭკოვან შემცველობას.
