კარამელიზაცია ან კარამელიზაცია არის შაქრის შეწითლება, პროცესი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, ტკბილი თხილის არომატისა და ყავისფერი ფერის მისაღებად. … მაილარდის რეაქციის მსგავსად, კარამელიზაცია არის არაფერმენტული შეფერილობის სახეობა.
რას ნიშნავს სიტყვა კარამელიზაცია?
კარამელიზაცია ხდება როდესაც შაქარი გაცხელდება. გამოიყოფა ნაერთები, რომლებიც ცვლის შაქრის გემოს და ფერს. ყველაზე მყისიერად შესამჩნევი ეფექტი არის შაქრის ფერის გამუქება.
კარამელიზდება თუ კარამელიზდება?
არის, რომ კარამელიზაცია არის (სამზადისი) შაქრის კარამელად გადაქცევისთვის, ხოლო კარამელიზა არის (მოხარშვა) შაქრის კარამელად გადაქცევისთვის.
როგორ იწერება კარამელიზაცია?
კარამელიზაცია ან კარამელიზაცია (იხ. ორთოგრაფიული განსხვავებები) არის შაქრის დაჟანგვა, პროცესი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, თხილის არომატისა და ყავისფერი ფერის მისაღებად. კარამელიზაცია არის არაფერმენტული მოყავისფრო რეაქციის სახეობა.
რას ნიშნავს კარამელიზაცია არასაკონდიტრო გაგებით?
კარამელიზაცია ხდება როდესაც საკვები ნებადართულია ტაფაში ნელა მოხარშვას, რაც საშუალებას აძლევს ბუნებრივად წარმოქმნილ შაქარს გარდაიქმნას ტკბილ, კარამელის ფერის ნივთიერებად. კარამელიზებული ხახვი, მაგალითად, ჯერ ოფლიანდება და მსუბუქად დაასხით მარილი.
