ავოკადო, ხე, რომელიც სავარაუდოდ წარმოიშვა სამხრეთ-ცენტრალური მექსიკიდან, კლასიფიცირებულია, როგორც აყვავებული მცენარეების ოჯახის Lauraceae. მცენარის ნაყოფი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ავოკადოს, არის ბოტანიკურად დიდი კენკრა, რომელიც შეიცავს ერთ დიდ თესლს.
ავოკადო მაღალია პოლიუჯერი ცხიმებით?
სხვა ხილისგან განსხვავებით, ავოკადო ძალიან ცხიმიანია. სინამდვილეში, მათი კალორიების 77% ცხიმებიდან მოდის (1). ავოკადო ძირითადად შეიცავს მონოუჯერი ცხიმებს, დამატებით მცირე რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმებს და პოლიუჯერი ცხიმებს. ამ მონოუჯერი ცხიმის უმეტესი ნაწილი არის ოლეინის მჟავა, იგივე ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც გვხვდება ზეთისხილსა და ზეითუნის ზეთში.
ავოკადო პოლიუჯერია თუ მონოუჯერი?
ავოკადოს ზეთი შედგება 71% მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან (MUFA), 13% პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან (PUFA) და 16% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებისგან (SFA), რაც ხელს უწყობს სისხლში ჯანსაღი ლიპიდური პროფილების ხელშეწყობისთვის და ცხიმში ხსნადი ვიტამინებისა და ფიტოქიმიკატების ბიოშეღწევადობის გასაძლიერებლად ავოკადოს ან სხვა ხილისა და ბოსტნეულისგან, …
რა ტიპის ცხიმი აქვს ავოკადოს?
მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმები, რომლებიც გვხვდება ავოკადოში, ხშირად უწოდებენ "კარგ ცხიმებს". ავოკადოს მოხმარება დაკავშირებულია ცუდი (LDL) ქოლესტერინის დაბალ დონესთან. სინამდვილეში, საკმაოდ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში ავოკადოს შეუძლია ცუდი ქოლესტერინის შენარჩუნება ჭარბი წონისა და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის.
ავოკადო კარგი ცხიმია თუ ცუდიმსუქანი?
ავოკადო მდიდარია ცხიმებით. მაგრამ ეს არის მონოუჯერი ცხიმი, რომელიც არის "კარგი" ცხიმი, რომელიც ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას, თუ მათ ზომიერად მიირთმევთ. ავოკადო შეიცავს თითქმის 20 ვიტამინს და მინერალს.
