2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
როგორც ტემპერატურა აგრძელებს მატებას მეტი მომზადების დროს, უფრო მეტი შაქრის მოლეკულა იშლება და კარამელი შესამჩნევად უფრო რთული და ნაკლებად ტკბილი გემოს გახდება. საბოლოოდ უფრო და უფრო მწარე, ძლიერი - გემოს მოლეკულები წარმოიქმნება, რომლებიც, თუ შეუმჩნეველი დარჩება, შეუძლია კარამელის გემო მკვეთრი და დამწვარი გახადოს.
როგორ ასწორებთ მწარე კარამელს?
კრისტალიზაციის გადაჭრა კარამელში
კრისტალიზაციის ამოხსნის ყველაზე მარტივი გზა (და ყველაზე ეფექტური) არის მეტი წყლის დამატება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაიწყე თავიდან. წყლის დამატებით შაქრის კრისტალები კვლავ დაიშლება. უბრალოდ ხელახლა გააცხელეთ შაქარი, აორთქლდით წყალი და ისევ სცადეთ!
რა მოხდა ჩემს კარამელს?
თუ თქვენი კარამელი ხდება წვნიანი ან მარცვლოვანი, შაქარი ალბათ კრისტალიზდება. თუ გამდნარი შაქარი ტაფის გვერდებზე იფრქვევა, ის სწრაფად კარგავს თავის ტენიანობას და ისევ კრისტალებად იქცევა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯაჭვური რეაქცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კარამელის დაჭიმვა და გაანადგუროს მთელი პარტია.
როგორ იცით, დაწვათ თუ არა კარამელი?
ჩვეულებრივ, მუწუკები დნება, რადგან კარამელი აგრძელებს მოხარშვას. როცა კარამელი თითქმის დაიწვებამდე ჩაბნელდება - როცა მუქი ქარვისფერიიქნება, შეწვა და დაიწყებს ნაზად ქაფს - გადმოდგით ცეცხლიდან და შეაჩერეთ ხარშვა დაასხით. რეცეპტში მითითებული სითხე.
შემწვარ შაქარს მწარე გემო აქვს?
დამწვარი შაქრის დამზადება
იქარის ძალიან სუსტი დროის ზღვარი, რომლის დროსაც დამწვარი შაქარი სწორ ეტაპზეა. დროის ამ ზღვარის გამოტოვება გამოიწვევს შაქრის ფაქტიურად დაწვას, სადაც გაშავდება და მწარე გახდება.
გირჩევთ:
როგორი გემო აქვს მწარე ფესვს?
როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ფესვის გარე ფენას აქვს მწარე არომატი. გაზაფხულზე მოსავლის აღებისას, როდესაც მცენარე ყვავილობს, ეს გარე გარსი ადვილად მოიხსნება. ძირძველი ამერიკელები ჩვეულებრივ ადუღებდნენ ნაჭუჭის ფესვებს ყველაზე სასიამოვნო არომატისთვის, ხშირად კენკრის ან ხორცთან ერთად.
რატომ აქვს თხის რძეს განსხვავებული გემო?
თხის რძე, პირველ რიგში, თავის არომატს იღებს მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების არსებობით. ეს არის ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც რძეს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. ეს ის ბალახოვანი, თხისფერი, მიწიერი არომატია, რომელსაც ძირითადად თხის ყველის ჭამის დროს მიიღებთ.
რატომ აქვს ჩემი eonsmoke დამწვარი გემო?
დამწვარი გემო ასევე შეიძლება იყოს ელექტრონული წვენის შედეგი, რომელიც შეიცავს ზედმეტ VG-ს, რომ თქვენი მოწყობილობა ვერ უმკლავდება. იმის გამო, რომ PG არ არის ისეთი სქელი, როგორც VG, თქვენ უნდა გამოიყენოთ უფრო მაღალი PG და დაბალი VG თქვენს მოწყობილობაში.
რატომ გემო აქვს ქილებს?
Katz აგრძელებს: "ასე რომ, Skittles-ს განსხვავებული სუნამოები და განსხვავებული ფერები აქვთ - მაგრამ ყველა მათგანი ზუსტად ერთნაირი გემოთია". კაცი ამბობს, რომ ეს მუშაობს, რადგან ჩვენი ტვინი შეჩვეულია გარკვეული სენსორული ნიშნების ერთად დამუშავებას.
არის თუ არა ბატკნის გემო გემო?
ბატკნის უმეტესობა ბალახითაა დამზადებული, რაც ცხვრის უნიკალურ გემოს აძლევს. ზოგიერთი ადამიანი აღწერს გემოს, როგორც „თამაშს“, მაგრამ ჩვენ გვირჩევნია ისეთი სიტყვების გამოყენება, როგორიცაა ბალახიანი, კარგად დაბალანსებული, ძლიერი ან პასტორალური. არომატი მოდის ცხვრის ცხიმში შემავალი განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებიდან (BCFAs).
