თხის რძე, პირველ რიგში, თავის არომატს იღებს მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების არსებობით. ეს არის ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც რძეს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. ეს ის ბალახოვანი, თხისფერი, მიწიერი არომატია, რომელსაც ძირითადად თხის ყველის ჭამის დროს მიიღებთ. ის ძალიან განსხვავდება ძროხის რძისგან.
რატომ აქვს ჩემს თხის რძეს ცუდი გემო?
მიდრეკილება იმისა, რომ მისი გემო ძლიერი ან თხისფერი იყოს, არის შედეგი იმისა, თუ როგორ ხდება მისი მოპყრობა. თხის რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით რძემჟავას და ამ რძემჟავას შეუძლია სწრაფად გამრავლდეს თბილ ტემპერატურაზე 3-4 დღის განმავლობაში.
თხის რძეს იგივე გემო აქვს, რაც ძროხის რძეს?
ბევრი ამბობს თხის რძის გემო ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე ძროხის რძის გემო. თუმცა, უმეტეს მაღაზიებში გაყიდული თხის რძეს შეიძლება ჰქონდეს „თხის“გემო დამუშავების, შეფუთვისა და პასტერიზაციის სხვადასხვა მეთოდის გამო. (იხილეთ რჩევები და პრობლემების მოგვარება უკეთესი გემოს თხის რძის შესახებ.)
თხის რძე კარგი გემოთია?
სწორად დამუშავებული თხის ახალი რძე კარგი გემოთი. ის ძალიან ჰგავს მთლიან ძროხის რძეს. ადამიანების უმეტესობას განსხვავებაც კი არ შეუძლია.
თხის რძის ფორმულას განსხვავებული გემო აქვს?
ხშირად გვეკითხებიან: „რა გემო აქვს თხის რძეს“და „სხვანაირი გემო აქვს ძროხის რძეს“? კარგი, მოხარული ვართ, რომ გკითხეთ! მიუხედავად იმისა, რომ თხის რძე ოდნავ განსხვავდება ძროხის რძისგან, ის გლუვი და სუფთაა, იდეალურია ახალგაზრდა გემოვნებისთვის.კვირტები.
