ჰიდროლიზატი ეხება ჰიდროლიზის ნებისმიერ პროდუქტს. პროტეინის ჰიდროლიზატს განსაკუთრებული გამოყენება აქვს სპორტულ მედიცინაში, რადგან მისი მოხმარება საშუალებას აძლევს ამინომჟავებს შეიწოვოს ორგანიზმი უფრო სწრაფად, ვიდრე ხელუხლებელი ცილები, რითაც მაქსიმალურად ხდება საკვები ნივთიერებების მიწოდება კუნთოვან ქსოვილებში.
როგორ ამზადებთ პროტეინის ჰიდროლიზატს?
პროტეინის ჰიდროლიზატები იწარმოება გასუფთავებული ცილის წყაროებიდან მჟავით გახურებით ან, სასურველია, პროტეოლიზური ფერმენტების დამატებით, რასაც მოჰყვება გამწმენდი პროცედურები..
რა არის პროტეინის ჰიდროლიზატის ფხვნილი?
პროტეინის ჰიდროლიზატი არის ამინომჟავების ნარევი, რომელიც მზადდება ცილის მჟავასთან, ტუტესთან ან ფერმენტთანგაყოფით. იგი უზრუნველყოფს ორიგინალური მასალის კვებით ეკვივალენტს მისი შემადგენელი ამინომჟავების სახით და გამოიყენება როგორც საკვები და სითხის შევსება სპეციალურ დიეტებში.
რა სარგებელი მოაქვს ჰიდროლიზებულ ცილას?
რა უპირატესობა აქვს ჰიდროლიზებულ პროტეინს ხელუხლებელი ცილასთან შედარებით?
- ამინომჟავების გაზრდილი და სწრაფი ხელმისაწვდომობა. …
- უძლიერესი ინსულინოტროპული ეფექტი. …
- უფრო სწრაფი აღდგენა ვარჯიშის შემდეგ და ვარჯიშის შემდგომი შესრულება. …
- ეფექტურია ხანდაზმულ მოსახლეობაში.
რისგან შედგება პროტეინის ჰიდროლიზატი?
3.2.
რძის ცილის ჰიდროლიზატები და შრატის ცილის ჰიდროლიზატები, როგორც წესი, მზადდება შესაბამისი ცილის ფერმენტული კატალიზური ჰიდროლიზით (ჩვეულებრივ წინასწარ გაწმენდილი მემბრანითპროცესები და/ან იონური გაცვლა), რასაც მოჰყვება გაშრობა ფხვნილის სახით.
