2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
თქვენი ქერქის ბრმა გამოცხობა ინარჩუნებს მას ქერცლს, რადგან ღვეზელი ცხვება. ბრმა გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელის ქერქი, თუ გსურთ ქერცლიანი ქერქი. არასაკმარისი, სველი ღვეზელის ქერქი შეიძლება შეაფერხოს სხვაგვარად გემრიელ დესერტს. ქერქები სველდება, რადგან შიგთავსი, როგორც წესი, ხილი, გამოყოფს წვენებს, რაც ცომს ხრაშუნა არ აძლევს, მაშინაც კი, როცა ტორტი ცხვება.
წინასწარ უნდა გამოაცხვოთ თუ არა ქერქი ვაშლის ღვეზელისთვის?
თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ გამოცხობა ღვეზელის ქერქის ვაშლის ღვეზელის ან ნებისმიერი გამომცხვარი ხილის ღვეზელის ნამდვილად, მაგრამ ჩვენ ვაყინებთ ცომს, რათა დავეხმაროთ მას დარჩეს. ღვეზელის ქერქის წინასწარ გამოცხობა საჭიროა მხოლოდ კრემის ღვეზელის მომზადებისას ან ახალი ხილის ღვეზელის მომზადებისას.
დაბრმავებული უნდა გამოვაცხოთ ქერქი ხილის ღვეზელისთვის?
როდესაც საქმე ეხება ერთ ღვეზელ ღვეზელს, მნიშვნელოვანია შიშველი ქერქი ღვეზელის წონით, ბრინჯით ან ხმელი ლობიოთი აწონოთ და გამოვაცხოთ (ე.წ. "ბრმა გამოცხობა"). შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გამოაცხვეთ კიდევ ცოტაოდენი - რაც უზრუნველყოფს სველ ფსკერს. … ხილის ღვეზელებს სჭირდება ფერმკრთალი საფუძველი, რადგან ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ცხვება.
აუცილებელია ბრმა ღვეზელის ქერქი?
ბრმა გამოცხობა ნიშნავს, რომ თქვენ ნაწილობრივ ან სრულად გამოაცხობთ ქერქს რაიმე შიგთავსის დამატებამდე (თვალდახუჭვა არ არის საჭირო!). ეს გეხმარებათ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი ქერქი მთლიანად გამომცხვარია, ასე რომ თქვენ არ დაგეზარებათ სველძირიანი ღვეზელი. ბრმა გამოცხობა მოითხოვს ღვეზელის წონას ან რაიმე მძიმეს, რომ ქერქის დასაწონი იყოს მისი გამოცხობისას.
რა მოხდება, თუ ბრმა არ გამოაცხვეთ ქერქი?
სწორად გაკეთდა, ბრმად გამოცხობა საშუალებას აძლევს კარაქში არსებულ წყალს გამოვიდეს და აიფუსოს ფენებს შორის მანამ, სანამ გლუტენის მატრიცა არ დაადგენს ცომის ფორმას. თუ სათანადოდ არ გაცივდა, კარაქი გამოვა ადგილიდან ფენების გაფუჭების გარეშე, რაც ქმნის ცომში ფხვნილ ტექსტურას.
გირჩევთ:
შეიძლება თუ არა გამომცხვარი წითელი გემრიელი ვაშლის გამოყენება?
Red Delicious - ეს ვაშლები მხოლოდ უმი ჭამისთვისაა შესაფერისი და არ არის რეკომენდებული გამოცხობისთვის. ისინი სინამდვილეში ვაშლის ერთადერთი ჯიშია, რომელიც არ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოსთვის. Red Delicious ვაშლს უნდა ჰქონდეს ღრმა წითელი ფერი, უნდა იყოს მკვრივი და სურნელოვანი და თავისუფალი სისხლჩაქცევებისგან, რბილი ლაქებისა და რაიმე სახის ნაოჭებისგან.
რატომ წინასწარ გამოვაცხოთ ღვეზელის ქერქი?
ზოგიერთი რეცეპტი, როგორიცაა კიჩი, გვირჩევს ნაწილობრივ მოხარშულ ღვეზელის ნაჭუჭებს, რადგან გამოცხობის დრო არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ცომი სრულად მოიხარშოს. ქერქის წინასწარ გამოცხობა შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი ღვეზელის ან ტორტის ქერქი მთლიანად გამომცხვარი და შებრაწული იქნება და არა სველი.
შეიძლება თუ არა ვაშლის ღვეზელის მომზადება დროზე ადრე?
თუ წინასწარ გეგმავთ, შეგიძლიათ ასევე გამოაცხოთ ვაშლის ღვეზელი წინასწარ, გააგრილოთ და შედგით საყინულეში 4 თვემდე. … ასევე შეგიძლიათ ღვეზელი 15 წუთის განმავლობაში (ან სანამ არ გაცხელდება) 425°F ღუმელში, რათა ყველამ მიიღოს სასიამოვნო თბილი ნაჭერი სადილის შემდეგ.
შეიძლება თუ არა ძაღლებს ვაშლის ღვეზელის ჭამა?
შეიძლება თუ არა ძაღლებს ვაშლის ღვეზელის ჭამა? … თუ ვაშლის ღვეზელი შაქრის, დარიჩინისა და ვაშლის შემცველი ტიპიური რეცეპტია, თქვენი ძაღლი უპრობლემოდ უნდა გადარჩეს. ვაშლის ღვეზელის ყველა ტიპიური ინგრედიენტი უსაფრთხოა ძაღლებისთვის იმ რაოდენობით, რომელიც გამოიყენებაუმეტეს რეცეპტებში.
აქვთ თუ არა ქერქი ქერქი?
ორი მარტივი ფაქტი: ბავშვებს სძულთ სენდვიჩების ქერქის ჭამა, მშობლებს კი სძულთ შვილებისთვის რაიმეს გაკეთება. Smucker's აქ არის, რათა დაგეხმაროთ Uncrustable-ში, რომელიც არის არაქისის კარაქისა და ჟელე სენდვიჩის უქერქოვანი მფრინავი დისკი ვერსია. მაიკი:
