ზოგიერთი რეცეპტი, როგორიცაა კიჩი, გვირჩევს ნაწილობრივ მოხარშულ ღვეზელის ნაჭუჭებს, რადგან გამოცხობის დრო არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ცომი სრულად მოიხარშოს. ქერქის წინასწარ გამოცხობა შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი ღვეზელის ან ტორტის ქერქი მთლიანად გამომცხვარი და შებრაწული იქნება და არა სველი.
უნდა გამოაცხვოთ თუ არა ღვეზელის ქერქი?
წინასწარ გამოცხობა აუცილებელია, თუ თქვენ ეძებთ ღვეზელის ქერქს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა სველი ცენტრის მქონე რეცეპტებისთვის. ტორტების, ღვეზელებისა და კიშის უმრავლესობის რეცეპტები მოითხოვს წინასწარ გამოცხობას, რათა საბოლოო პროდუქტი არ იყოს სველი.
რატომ ათავსებთ ღვეზელის ქერქს გამოცხობის წინ?
შედგით მაცივარში 30 წუთით, ან მთელი ღამის განმავლობაში. რჩევა: გაცივება ამაგრებს ცომში არსებულ ცხიმს, რაც ხელს შეუწყობს ქერქის სტრუქტურის შენარჩუნებას გამოცხობისას. დახვევამდე ხანმოკლე დასვენება ამშვიდებს ცომის წებოვანას, რაც ხელს უშლის ხისტი ქერქის წარმოქმნას.
როგორ იცავთ ღვეზელის ქვედა ქერქს სველისგან?
წელიანი ღვეზელის ქერქის თავიდან აცილება
- გამოაცხვეთ ბრმა.
- აირჩიე თარო.
- დავარცხნე ქვედა.
- გამოიყენეთ ქუქიების ფურცელი.
- გააკეთეთ სქელი ქერქი.
- დაამატე ფენა.
- შეავსეთ სანამ ცხელა.
წინასწარ გამოვაცხოთ ჩემი ღვეზელის ქერქი ვაშლის ღვეზელისთვის?
თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ გამოცხობა ღვეზელის ქერქის ვაშლის ღვეზელის ან ნებისმიერი გამომცხვარი ხილის ღვეზელის ნამდვილად, მაგრამ ჩვენ ვაყინებთ ცომს, რათა დავეხმაროთ მას დარჩეს. ღვეზელის ქერქის წინასწარ გამოცხობა საჭიროა მხოლოდ აკრემის ღვეზელი ან ახალი ხილის ღვეზელის მიღებისას.
