ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F. მოათავსეთ ღორის ხორცი თაროზე არაღრმა შემწვარ ტაფაზე. შეწვით 25-დან 30 წუთამდე ფუნტზე. გრილი: გააცხელეთ ნახშირის ან გაზის გრილი საშუალოზე.
როგორ ამზადებთ მაღაზიაში შეძენილ ღორის ფილე?
გააცხელეთ ღუმელი 425ºF-მდე. ღუმელგაუმტარი ტაფა დაასხით ზეთი და შედგით ფილე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ გარეთა არ დაიბრაწება. შედგით ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ ფილე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 145ºF. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ ფილე 5-10 წუთით.
რა ტემპერატურაზე ამზადებთ სმითფილდის ღორის ფილე?
- შეწვის მითითებები: მოათავსეთ დახურულ არაღრმა ტაფაში და გამოაცხვეთ 425 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში თითო ამაყად ან სანამ ხორცის თერმომეტრი არ დააფიქსირებს 160 გრადუს F-ს შიდა ტემპერატურას. დაუფარავ გრილებს უფრო მეტი დრო დასჭირდება. ვინაიდან ღუმელის ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს. …
- პროდიუსერის სმიტფილდის შესახებ.
რამდენი ხანი სჭირდება ღორის ფილე მოხარშვას ღუმელში 350-ზე?
ღორის ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც მას ადვილად ერგება, მისი მოღუნვის გარეშე. შედგით თავდახურული ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია 350°F-მდე. გამოაცხვეთ 20-27 წუთი, სანამ შიდა ტემპერატურა მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრზე არ იქნება 145°F.
რა ტემპერატურაზე უნდა მოიხარშოს ღორის ფილე?
დამზადების სწორად შესამოწმებლად გამოიყენეთ ციფრული სამზარეულოთერმომეტრი. ახლად დაჭრილი კუნთების ხორცი, როგორიცაა ღორის ღორის ხორცი, ღორის შემწვარი, ღორის წიპწა და წიწაკა უნდა იყოს 145°F, რაც უზრუნველყოფს გემოს მაქსიმალურ რაოდენობას. დაფქული ღორის ხორცი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული 160°F-მდე.
