პუდინგის პირველივე ვერსია წარმოიშვა მე-14 საუკუნეში. ბრიტანელებმა დაამზადეს ფაფა, სახელად "ფრუმენტი", დამზადებული საქონლისა და ცხვრის ხორცისგან ქიშმიშით, ღვინოებით, მოცხარით და სანელებლებით - გემოვნების საკმაოდ დიდი კოლექცია! იმ დროს პუდინგი უფრო სუპს ჰგავდა და საშობაო მომზადების დროს მიირთმევდნენ.
საიდან გაჩნდა პუდინგი?
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მართალნი იყვნენ ერთ რამეში: პუდინგი, რა თქმა უნდა, ბრიტანული გამოგონებაა, რომელიც შეიქმნა იმ ძეხვებისგან, რომლებიც რომაელებმა შემოიტანეს ქვეყანაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე პირველ საუკუნეში. სიტყვა პუდინგი მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან botellus, რაც სიტყვასიტყვით ძეხვს ნიშნავს; ფრანგულ სიტყვას boudin აქვს იგივე ძირი.
როდის გამოიგონეს პირველად პუდინგი?
ყველაზე ადრეული ბეჭდური მითითება, რომელიც ჩვენ ვპოულობთ შოკოლადის პუდინგს, არის 1730. შოკოლადის კრემი, სქელი კრემისებური ბიძაშვილი, თარიღდება მე-19 საუკუნით. ამ ტკბილეულით ტკბებოდა მდიდარი ხალხი.
პუდინგი ამერიკულია თუ ბრიტანული?
"პუდინგი" ზოგადად შეიძლება ეხებოდეს საჭმლის ტკბილ, საბოლოო კურსს, რასაც ამერიკელები უწოდებენ "დესერტს". (რადგან ეს დიდი ბრიტანეთია, ამას აქვს კლასობრივი მნიშვნელობა. … ბრიტანული პუდინგი არის კერძი, ქონდარი ან ტკბილი, რომელიც მზადდება რაღაცაში მოხარშვით ან ორთქლზე მოხარშვით: კერძი, ქსოვილის ნაჭერი. ან თუნდაც ცხოველის ნაწლავი.
რატომ ჰქვია ბრიტანულ პუდინგს პუდინგს?
სიტყვის "პუდინგი" ნაცვლად გამოყენების მიზეზიდესერტი არის ფაქტობრივად ეფუძნება ბრიტანული კლასის სისტემას. ტრადიციულად, პუდინგი მოიხსენიება სახლისა და სოფლის დესერტებზე, რომლებსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ დაბალი კლასები, როგორიცაა ლაქებიანი დიკი და ბრინჯის პუდინგი.
