„ბევრი ბრტყელი თევზი ძირი არის თევზი, რომელიც ეკუთვნის რამდენიმე ოჯახს. ზოგადად რომ ვთქვათ, ისინი არიან ოჯახის Soleidae წევრები, მაგრამ ევროპის ფარგლებს გარეთ, სახელწოდება ძირი ასევე გამოიყენება სხვა მსგავს ბრტყელ თევზზე, განსაკუთრებით Soleoidei-ის ერთადერთი ქვეწესრიგის სხვა წევრებზე, ისევე როგორც წევრებზე. ფლაკონის ოჯახისა. https://en.wikipedia.org › wiki › Sole_(fish)
ძირი (თევზი) - ვიკიპედია
ჩვენ მიწა - დაბლა, პლეისი, დოვერის ძირი, ლიმონის ძირი და ბრილი - არის პორციების ზომა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია მთლიანი მომზადებისთვის და არ გჭირდებათ მათი ფილე. როგორც წესი, მეთევზე მათ ჭუჭყიან, მომზადება ძალიან ცოტაა საჭირო“. … არ არის საჭირო მისი გადატრიალება - ის თანაბრად უნდა მოიხარშოს.
გაგიჟებთ ბრტყელ თევზს?
როცა ცივა და არ აპირებენ გაფუჭებას, თავზე კარგი დარტყმა გამოდგება. თუ ვივარაუდებთ, რომ არ აპირებთ მათ ფილეს ცდას, მაშინ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ამოღება, სანამ მზად არ იქნებით მათ მომზადებაში.
შეგიძლიათ პლეისის მთლიანი ჭამა?
ადგილი არის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ან გაყინული, და ფილე ან მთლიანი. არსებობს მრავალი გზა, რომ მიირთვათ ეს მაღალი ცილოვანი თევზი, მათ შორის ტაფაზე შემწვარი, გამოცხობა, დაქუცმაცება და გრილზე მთლიანად. პლაცის კერძების საერთო თანმხლებია ლიმონი, ზეითუნის ზეთი და პომიდორი.
რა არის ოთხი თევზი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ?
"არ ჭამო" სიაში შედის მეფე სკუმბრია, ზვიგენი, ხმალთევზი დაTilefish. თევზის ყველა რჩევა ვერცხლისწყლის დონის გაზრდის გამო სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოწყვლადი პოპულაციისთვის, როგორიცაა მცირეწლოვანი ბავშვები, ორსული ან მეძუძური ქალები და ხანდაზმულები.
რამდენი ფილე შეგიძლიათ მიიღოთ პლაციდან?
პლეისი მაინც უფრო იაფი ალტერნატივაა სხვა ბრტყელი თევზისთვის, როგორიცაა დოვერის ძირი, მაგრამ ზოგადად გაცილებით პატარაა - ნებადართულია ორი ფილე თითო პორციაში ძირითადი კერძისთვის და გაითვალისწინეთ ზედა ნაწილი. ფილე, რომელზეც კანი ყავისფერია, ყოველთვის უფრო დიდი იქნება, ვიდრე ქვედა თეთრი ფილე (რომელსაც თეთრი კანი აქვს).
