ზოგადად, რძის რძის რძის დაბალი ცხიმის შემცველობა უკეთესიასაყინულეში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ცხიმი შეიძლება გამოიყოს რძის გაყინვისას, რის გამოც ტექსტურა გარკვეულწილად მარცვლოვანი გახდება გალღობის შემდეგ. თუმცა, ამის გამოსწორება შესაძლებელია ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით ან უბრალოდ კონტეინერის შერყევით.
რომელი რძე არის საუკეთესო გასაყინად?
დღიურზე დაფუძნებული რძე, როგორიცაა ძროხის რძე და თხის რძე, ორივე ძალიან კარგად იყინება, მაგრამ შესაძლოა განცალკევებაც მოხდეს. ვინაიდან ისინი დაბალი ცხიმიანია, საუკეთესოდ უცხიმო და უცხიმო რძე იყინება. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული რძე ინარჩუნებს ყველა თავის თავდაპირველ საკვებ ნივთიერებას, ცხიმის გამოყოფამ შეიძლება რძეს "მარცვლოვანი" ტექსტურა მისცეს გალღობის შემდეგ.
შეგიძლიათ რაიმე სახის რძე გაყინოთ?
რძის უმეტესობის გაყინვა შესაძლებელია. არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპს, ის უნდა გადაიტანოთ ჰერმეტულ, საყინულეზე უსაფრთხო ჩანთაში ან კონტეინერში გაყინვამდე, საჭიროების შემთხვევაში. ამის გაკეთება არა მხოლოდ ამცირებს საყინულეში შეფუთვის გაფუჭების რისკს, არამედ დაზოგავს ადგილს.
შემიძლია გავყინო რძე პლასტმასის ბოთლებში?
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის პლასტმასის ბოთლიდან ან მუყაოს კოლოფიდან ცოტაოდენი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) დაასხით, რათა გაფართოება და შემდეგ შედგით საყინულეში. რძე უნდა გაიყინოს მხოლოდ დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში (რჩევა: გამოიყენეთ მუდმივი მარკერი საყინულეში შეყვანის თარიღის დასაწერად).
შეიძლება რძის გაყინვა მუყაოს კოლოფში?
რძის გაყინვა მარტივია - უბრალოდ გააკეთეთ ეს ვადის გასვლამდეთარიღი. გაყინვისას რძე გაფართოვდება და, თუ საკმარისი ადგილი არ არის, შეიძლება გამოიწვიოს კონტეინერის გაყოფა. თუ რძე გაქვთ დარჩენილი მუყაოს კოლოფში, ჩაასხით ის პლასტმასის საყინულეში თავსახურ კონტეინერში და გაყინეთ.
