საუკეთესო ნაჭრები გახეხილი საქონლის ხორცისთვის
- ჩაკ შემწვარი.
- Rump შემწვარი.
- Brisket.
- ფრანი.
- ქვედაკაბა.
საქონლის ხორცის რომელი ნაწილია კარგი გასახეხვისთვის?
ჩემი საყვარელი ნაჭერი არის ჩაკი შემწვარი, რომელსაც ასევე შეიძლება ეწოდოს როგორც მხრის შემწვარი, ჩაკ თვალის შემწვარი ან მკლავის ჩაკი. მოძებნეთ შემწვარი, რომელსაც აქვს კარგი მარმარილო (ან თეთრი ცხიმი) გაჟღენთილი. ბრისკეტი კიდევ ერთი შესანიშნავი არჩევანია გახეხილი საქონლის ხორცისთვის.
რომელი შემწვარი იშლება?
შესანიშნავი, ნაზი შემწვარი ქვაბში რომ მოამზადოთ, აირჩიეთ 2-3 ფუნტიანი ნაჭერი ჩაკ შემწვარი. საქონლის ხორცის ეს კონკრეტული ნაჭერი არის მარმარილოს დიდი რაოდენობით ცხიმიანი და შემაერთებელი ქსოვილი და თავდაპირველად საკმაოდ მკაცრია, მაგრამ ხდება ძალიან წვნიანი და ნაზი, თუ სწორად მოხარშული.
დაჭყლეტილი შემწვარი?
Rump roast არის ხორცის შესანიშნავი ნაჭერი ამ რეცეპტისთვის. … ჩვეულებრივ, ეს არის ნაკლებად ძვირი ხორცის ნაჭერი, მაგრამ ადვილად იშლება ქვაბში მთელი დღის განმავლობაში მომზადების შემდეგ.
კარგია თუ არა საქონლის ხორცი გასახეხად?
გახეხვისთვის ძროხის მომზადების გასაღები არის შესაბამისი ნაჭრის არჩევა. თქვენ მიაღწევთ სწორ კონსისტენციას მხოლოდ საქონლის ხორცის მკაცრი ნაჭრით, ნელა მოხარშული საათის განმავლობაში. გული, მკერდი, კუდი, წვერი და მხრის ჩაკის ჭრილები ყველა შესაბამისია ამ მიზნისთვის.
