ჰოკები, სათადარიგო ნეკნები, მუცელი, ბეკონი, ჯოხი, ცხიმი. ფრინველის ნაჭრები - ფრინველის ხორცი არ კლასიფიცირდება საბითუმო და საცალო ნაჭრებად, როგორიცაა ღორის და საქონლის ხორცი, ცხედრის ზომის გამო.
რა არის ღორის კარკასის ოთხი საბითუმო ნაჭერი?
არსებობს ღორის ხორცის 4 ძირითადი პირველადი ნაჭერი, რომლებიც ქმნიან ღორის საბითუმო ბაზარს და საიდანაც მზადდება ხორცის საცალო ნაჭრები. ეს არის ღორის მხრები, წელი, ფეხი და გვერდი ან მუცელი. ამ პირველადი ჭრებიდან, საცალო ვაჭრობის უფრო პოპულარული ჭრები წარმოიქმნება.
ჩამოთვლილთაგან რომელია საბითუმო ნაჭრები ღორის კარკასისგან?
Loin--ძროხის, ღორის ან ცხვრის ხორცის საბითუმო ნაჭერი. ზოგადად, საცალო ვაჭრობა ყველაზე ღირებულია.
რა არის საბითუმო შემცირება?
საბითუმო ნაჭრები არის ხორცის მსხვილი ნაჭრები, რომლებშიც ცხოველის ლეში იჭრება მოვლისა და ტრანსპორტირების გასაადვილებლად. … სხეულის ორივე ბოლოზე ამ ჭრილობებს უწოდებენ "ბოლო ხორცს", როგორიცაა მხრის ან მრგვალი და ისინი უზრუნველყოფენ მოძრაობას, ამიტომ ისინი ოდნავ უფრო მკაცრია, ვიდრე შუა ხორცი.
რა არის ღორის მაღალი ღირებულების საბითუმო ნაჭრები?
ღორის ხორცის ნაჭრები A. საბითუმო/პირველადი ნაჭრები 1. მაღალი ღირებულება- წელი, ფეხი ან ლორი, პიკნიკის მხრები, ბოსტონის მხრები ან მხრები.
