პროტეინები ჩვეულებრივ ჰიდროლიზდება შემადგენელ ამინომჟავებამდე 6N HCl ხსნარის გამოყენებით "SEALED" მილებში 24 საათის განმავლობაში. ჰიდროლიზის დასასრულს მჟავა ამოღებულია ვაკუუმის ქვეშ აორთქლების გზით. 6% თიოგლიკოლის მჟავის დამატება ხელს უწყობს ტრიპტოფანის ნარჩენების დაცვას ჰიდროლიზის დროს სრული განადგურებისგან.
როგორ ახდენთ ჰიდროლიზს?
ჰიდროლიზი ძირითადად არის რეაქცია წყლის მოლეკულასთან, რომელიც არღვევს დიდ მოლეკულებს პატარაებად და მოიცავს კატალიზს პროტონის ან ჰიდროქსიდის (და ზოგჯერ არაორგანული იონების, როგორიცაა ფოსფატის იონები) მიერ წყლის გარემოში არსებული, რომლებიც როლს თამაშობენ ზოგადად მჟავაში. -ბაზის კატალიზი.
რა გამოიყენება ცილების ჰიდროლიზებისთვის?
მჟავა ჰიდროლიზი არის ცილის ნიმუშის ჰიდროლიზის ყველაზე გავრცელებული მეთოდი და მეთოდი შეიძლება შესრულდეს როგორც ორთქლის, ასევე თხევადი ფაზაში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეაქციისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა მჟავების სპექტრი, ყველაზე გავრცელებულია 6 M HCl.
შეგიძლიათ ცილის ჰიდროლიზირება სახლში?
იოლანდა ანდერსონი, მ. რედ. (ქიმია) განმარტავს, რომ ცილები, როგორიცაა კერატინი და კოლაგენი, ძალიან დიდია და საჭიროა მათი დაშლა, რათა მათ შეიწოვოს თმა. ამ პროცესს ჰქვია ჰიდროლიზი და არ შეიძლება გაკეთდეს სახლში, არამედ ლაბორატორიაში.
რა არის 20 ჰიდროლიზური ცილოვანი პროდუქტი?
20-დან 22-მდე ამინომჟავა, რომელიც შეიცავს ცილებს, მოიცავს:
- ალანინი.
- არგინინი.
- ასპარაგინი.
- ასპარტინის მჟავა.
- ცისტეინი.
- გლუტამინის მჟავა.
- გლუტამინი.
- გლიცინი.