შაქარმა არ აამაღლა დუღილის ტემპერატურა. რამდენიც მარილი, რადგან შაქრის მოლეკულები 6-ჯერ აღემატება მარილის მოლეკულებს და, შესაბამისად, 1 ჩ/კ-ში გაცილებით მეტი მარილის მოლეკულაა, ვიდრე შაქრის მოლეკულები. ეს იწვევს უფრო მეტ მარილიან წყალს, ვიდრე შაქრის წყლის ობლიგაციებს.
აჩქარებს თუ არა შაქარი წყალს ადუღებას?
მართალი… ერთგვარი. გახსნილი მყარი ნივთიერებები, როგორიცაა მარილი და შაქარი, ფაქტობრივად, გაზრდის წყლის დუღილს, რაც იწვევს მას უფრო ნელა ადუღებამდე, მაგრამ ეფექტი მინიმალურია (რაოდენობები ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოს ეფექტით ნაკლები ვიდრე 1 გრადუსიანი ცვლილება).
რა გავლენას ახდენს შაქარი მდუღარე წყალში?
მდუღარე წყალში შაქრის დამატება წარმოქმნის პასტას, რომელიც ეწებება კანს და აძლიერებს დამწვრობას. ეს არის ტაქტიკა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ციხეებში, სადაც მას უწოდებენ "ნაპალმს" კანზე მიმაგრების და დამწვრობის გამო.
რატომ იზრდება წყლის დუღილის წერტილი მასში შაქრის დამატებით?
შაქარი არის არასტაბილური გამხსნელი. წყალში შაქრის დამატება ამაღლებს დუღილს და შეამცირებს წყლის გაყინვის ტემპერატურას. სითხის დუღილის ტემპერატურაზე გავლენას ახდენს წნევა. თუ გარე წნევა ერთ ატმოსფეროზე ნაკლებია, სითხის დუღილის წერტილი უფრო დაბალია ვიდრე სტანდარტული დუღილის წერტილი.
მოქმედებს შაქარი წყლის ტემპერატურაზე?
შაქარი ამცირებს წყლის გაყინვის წერტილს, რაც გაყინულ დესერტებს სამართლიან თამაშს ხდისგაყინვის წერტილი. დესერტების უმეტესობა იყინება 29,5-დან 26,6 გრადუსამდე F (-1,4-დან -3,0 C-მდე) შორის შაქრის კონცენტრაციის მიხედვით.
