სიმინდი შეიცავს 11% პროტეინს, მაგრამ დეფიციტურია ამინომჟავებით, როგორიცაა ტრიპტოფანი და ლიზინი.
სიმინდი მდიდარია ცილებით?
ჩვეულებრივი სიმინდის ცილის ხარისხი მსგავსია სხვა მარცვლეულის, გარდა ბრინჯისა. როგორც გაუმჭვირვალე-2 სიმინდის, ასევე მყარი ენდოსპერმის QPM (Nutricta) აქვს პროტეინის ხარისხი არა მხოლოდჩვეულებრივი სიმინდის, არამედ მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე სხვა მარცვლეული მარცვლეული.
სიმინდი ნახშირწყალია თუ ცილა?
უაღრესად მკვებავი
სიმინდი მაღალია ნახშირწყლებით და შეფუთულია ბოჭკოებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ის ასევე შედარებით დაბალია ცილების და ცხიმების შემცველობით. ერთი ჭიქა (164 გრამი) ტკბილი ყვითელი სიმინდი შეიცავს (5): კალორიებს: 177 კალორიას.
რა არის ცილის შემცველობა სიმინდი?
სიმინდის მარცვლის ცილის შემცველობა. სიმინდის მარცვალს აქვს პროტეინის დეფიციტი, მაგრამ მისი ცვალებადობა დაბალია სტანდარტული შეცდომით 7 გ/კგ ნედლი ცილა [2]. სიმინდის მარცვლის პროტეინის შემცველობა მერყეობს 8-დან 11 გ/100გ მარცვლამდე მშრალ ნივთიერებაში [14, 23, 27].
რით არის მდიდარი სიმინდი?
სიმინდი მდიდარია ვიტამინ C, ანტიოქსიდანტით, რომელიც გეხმარებათ იცავს თქვენს უჯრედებს დაზიანებისგან და იცავს დაავადებებს, როგორიცაა კიბო და გულის დაავადებები. ყვითელი სიმინდი არის კაროტინოიდების ლუტეინისა და ზეაქსანტინის კარგი წყარო, რომლებიც კარგია თვალის ჯანმრთელობისთვის და ხელს უშლის ლინზების დაზიანებას, რაც იწვევს კატარაქტის განვითარებას.
