მიუხედავად იმისა, რომ კარაქი თითქმის არ შეიცავს პროტეინს, კვალი რაოდენობითაც კი შეიძლება გამოიწვიოს რეაქცია. ეს ნიშნავს, რომ ის არ უნდა ჩაითვალოს უსაფრთხოდ რძის ცილაზე ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. კარაქი მზადდება რძისგან, რაც მას რძის პროდუქტად აქცევს. თუმცა, ის ნებადართულია ზოგიერთ დიეტაში რძის პროდუქტების გარეშე, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ცილებს და ნახშირწყლებს.
კარაქის ზეთი შეიცავს რძის პროტეინს?
კარაქის ზეთის ლაქტოზასა და გალაქტოზის შემცველობა (ზოგჯერ მოიხსენიება როგორც უწყლო რძის ცხიმი) მინიმალური იყო. კარაქის ზეთი შეიცავს დაახლოებით 99.3% რძის ცხიმს და მზადდება თითქმის ყველა ტენიანი და უცხიმო რძის მყარი კარაქიდან ან ნაღებისგან..
რომელი ტიპის ცილა შეიცავს რძეს?
კაზეინი და შრატის ცილა რძის ძირითადი პროტეინებია. კაზეინი შეადგენს მსხვილფეხა რქოსანი რძის მთლიანი ცილის დაახლოებით 80%-ს (29,5 გ/ლ), ხოლო შრატის ცილა შეადგენს დაახლოებით 20%-ს (6,3 გ/ლ) (19-21).
აქვს თუ არა მძიმე კრემს რძის ცილა?
მაგალითად, უცხიმო რძე შეიცავს დაახლოებით 8 გრამ ცილას თითო ჭიქაში, ხოლო სთხევადი მძიმე კრემი შეიცავს სულ რაღაც 5 გრამ ცილას თითო ჭიქაში. … რძის კარაქი ხარშეთ მანამ, სანამ მთელი წყალი არ ადუღდება და რძის ცილა ძირამდე არ დადნება. "სუფთა" კარაქის ცხიმი იშლება და რძის მყარი ნაწილაკები რჩება.
შეიძლება თუ არა ღორის ჭამა, თუ რძის პროდუქტების ალერგია გაქვთ?
A. ის არ არის რძის პროდუქტების გარეშე, თუმცა ჰეი შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი მათთვის, ვინცლაქტოზას შეუწყნარებლობა. ეს იმიტომ, რომ შეიცავს ლაქტოზას და კაზეინს (რძის პროტეინს) უკიდურესად დაბალ დონეს.
